과테말라 음식
과테말라의 전통 음식과 인기 음식을 위키백과·위키미디어 공용의 사진과 설명으로 소개해요.
2음식
피암브레과테말라의 전통 요리
카키크카키크(스페인어: Kak ik, 켁치어: Kak'ik)는 칠면조로 만든 과테말라 전통 수프 요리다. 선콜럼버스 시대에 기원을 둔 음식이다. '카키크'라는 명칭은 마야어족에 속하는 켁치어에서 유래했다. 켁치어로 '카크(kak)'는 '빨간색', '이크(ik)'는 '뜨겁다' 혹은 '아주 맵다'라는 뜻이다. 2007년에 과테말라 국가 무형문화유산(Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación)으로 지정되었다. 지역적 차이가 있지만 라스베라파세스(Las Verapaces) 지역 전통 조리법에서는 칠면조 고기, 마늘, 양파, 박하, 고수, 쿨란트로잎 등을 넣어 만든다. 붉은색은 아치오테로 낸다. 붉은색은 선콜럼버스 시대 의례적 희생에 쓰인 피와 연관된 것으로 해석되기도 한다. 대체로 쌀밥, 마샨(Calathea lutea)잎으로 싸서 만든 흰 타말, 고추 및 카카오 음료와 곁들여 먹는다.