노르웨이 음식 | WorldFoodPedia

글뢰그글뢰그(스웨덴어: glögg, 노르웨이어·덴마크어: gløgg), 욜라글뢰그(아이슬란드어: jólaglögg) 또는 글뢰기(핀란드어: glögi)는 북유럽의 뜨거운 술이다. 과거에 스칸디나비아에서 집배원이 말이나 스키를 타고 우편물을 배달할 때 추위를 이기기 위해 양념된 증류주를 마셨던 것이 그 기원이다.

랍스카우스독일 북부의 고기 요리

크룸카케크룸카케는 곡분, 버터, 식용란, 설탕, 크림으로 만드는 노르웨이 쿠키이다. 이탈리아의 피첼레나 칸놀로와 유사하며, 와플기와 비슷한 장식용 양면 철판을 사용하여 얇고 둥근 케이크를 굽는 것이 전통적이다. 구형 철판은 스토브 위에서 사용하지만, 현대적인 전기 철판은 눌어붙지 않는 표면, 자동 타이머, 한 번에 여러 개를 구울 수 있는 편의성을 제공한다. 뜨거울 때 13~20cm 크기의 크룸카케를 나무나 플라스틱으로 된 원뿔형 틀에 말아 작은 원뿔 모양으로 만든다. 크룸카케는 그대로 먹거나 휘핑크림 또는 다른 속재료를 채워 먹을 수 있다. 이 비스킷은 노르웨이뿐만 아니라 노르웨이계 미국인 이민자와 그 후손들의 기여 덕분에 미국 뉴잉글랜드와 미국 중서부 지역의 요리에서도 발견된다. 크룸카케는 전통적으로 산바켈세나 로세트와 같은 다른 북유럽 기원의 쿠키와 함께 크리스마스 만찬 준비를 대비하여 제조된다. 이는 전통적인 크리스마스 이브 만찬 후에 달콤한 디저트로 제공된다. 독일에서 이 쿠키는 보통 달콤한 속재료를 채워 먹는다. 또한 아이스크림 콘의 종류로도 사용된다.

레프세레프세(노르웨이어: lefse)는 감자, 우유, 혹은 크림과 밀가루로 만들어, 석쇠에 구운 평평한 모양에 말랑말랑한 노르웨이의 전통적인 빵이다. 레프세를 굽기 위한 특별한 기구가 있으며, 긴 나무로 된 회전 막대와 깊은 홈이 여러 개 있는 특별한 롤링핀을 포함한다. 레프세는 지역에 따라 변형의 차가 크지만 일반적으로 납작한 모양을 띤 빵이다. 노르웨이의 많은 지역에서, 특히 발드레스의 레프세는 일반적인 레프세에 비해 훨씬 더 얇다. 노스다코타, 미네소타, 사우스다코타, 북부와 중부 아이오와, 위스콘신과 워싱턴주 등 미국의 일부 지방에서는 레프세를 식료품점에서 구입할 수 있다. 한 미네소타의 토르티야 공장에서 그곳의 토르티야 기계로 한 달에 한 번 레프세를 만든다.

포리콜포리콜(노르웨이어: fårikål)는 노르웨이의 양고기 요리이다. 가을에 먹는 계절 음식으로, 뼈가 붙은 어린양고기를 양배추와 함께 푹 익혀서 삶은 감자와 함께 낸다. 노르웨이의 국민 음식으로 여겨진다.

라크피스크전통적인 동부 노르웨이 음식

스말라호베스말라호베(노르웨이어: Smalahove, 뉘노르스크: Smalehovud)는 노르웨이 서부의 요리이다. 일종의 양머리 요리로, 보통 크리스마스 전에 먹는다.

플라트브뢰드플라트브뢰드(노르웨이어: flatbrød)는 노르웨이 지방의 납작빵이다. 주로 소금간을 한 고기나 생선과 같이 제공되며 노르웨이 사람들이나 바이킹에게는 주식이다. 주 재료는 보리의 가루, 소금, 물이며 이 외의 다른 재료에 따라 플랫브러드의 종류가 결정된다. 브런치, 저녁 식사 등 모든 식사에서 플랫브러드를 찾아볼 수 있다. 청어나 감자가 같이 나오는 경우도 많으며 종종 버터나 사워 크림을 플랫브러드와 함께 먹기도 한다.

루테피스크루테피스크(노르웨이어: Lutefisk, 스웨덴어: lutfisk, 덴마크어: ludfisk, 핀란드어: lipeäkala)는 스웨덴, 덴마크, 노르웨이 등 노르딕 국가의 전통 요리이다. 건조된 흰살 생선이나 클리프피스크(염건어, 주로 염대구)로 만들어진다. 자연풍으로 말린 흰살 생선(주로 대구)를 며칠 동안 처음에는 깨끗한 물로, 나중에는 잿물로 불려서 만든다. 먹을 때는 그냥 먹거나 버터와 함께 오븐에 구워서 먹는다.

바이스테비두스바이스테비두스(북부 사미어: báistebiđus)는 순록고기로 만든 사미 전통 음식이다. 핀란드에서는 포롱캐리스튀스(핀란드어: poronkäristys)로, 스웨덴에서는 렌스카브(스웨덴어: renskav)로, 노르웨이에서는 핀비프(노르웨이어: finnbiff)로, 러시아에서는 투시요나야 올레니나(러시아어: тушёная оленина)로 불린다.

스카우스스카우스(Scouse)는 일반적으로 고기 덩어리, 일반적으로 쇠고기 또는 양고기와 감자, 당근, 양파로 만든 일종의 스튜이다. 이 스튜는 특히 리버풀 항구와 관련이 있으며, 이것이 그 도시의 주민들이 종종 "스카우저"라고 불리는 이유이다. 이 단어는 과거 북유럽 전역의 선원들이 일반적으로 먹었던 스튜인 랍스카우스(lobscouse)에서 유래했으며 오늘날 그곳에서 다양한 형태로 살아남고 있다.

뢰메그뢰트사워크림으로 만든 노르웨이의 달콤한 죽

라스페볼노르웨이의 감자 요리

스물트링노르웨이의 도넛

스콜레브뢰달콤한 롤빵

고로노르웨이의 달콤한 빵

실데살라트소금에 절인 청어를 넣은 모둠 샐러드

페날로르노르웨이의 염장 양 다리 고기

밤세뭄스노르웨이의 곰 모양 초콜릿 마시멜로 사탕

크로테케이케노르웨이의 음식

크베페르드 케이크머랭과 바닐라 크림, 아몬드를 넣어 구운 노르웨이의 스펀지케이크

트위스트한입 크기 과자 브랜드

네로노르웨이의 캔디 바

누가티노르웨이의 초콜릿 스프레드

퓌르스테케이케파운드케이크

셰닝노르웨이의 납작한 빵

산드베켈세북유럽의 쿠키

트롤크렘노르웨이의 디저트