타지키스탄 음식 | WorldFoodPedia

필라프쌀요리

탄드르 난탄드르 난(카자흐어·키르기스어: тандыр-нан, 우즈베크어: tandir non 탄드르 논, 위구르어: تونۇر نان 토누르 난)은 중앙아시아의 납작빵이다. "탄두르빵"이라는 뜻이다. 간단하게 "빵"이라는 뜻의 난(카자흐어·키르기스어: нан, 우즈베크어: non 논, 위구르어: نان)이라 부르기도 하며, "납작빵"이라는 뜻의 레표시카(러시아어: лепёшка)라 부르기도 한다.

초르바초르바(튀르키예어: çorba)는 튀르키예를 비롯하여 서남아시아, 중앙아시아 및 북아프리카, 발칸반도의 여러 지역에서 먹는 국물 음식이다.

쿠루토브쿠루토브(타지크어: Қурутоб)는 타지키스탄 요리의 한 종류로, 타지키스탄의 국민 음식이다. 먼저 '쿠루트(qurut)'라고 부르는 말린 치즈 덩어리를 물에 불린다. 이렇게 만든 짭짤한 국물을 밑국물로 쓴다. 그 위에 '파티르(fatir)'라는 납작빵을 잘게 찢어 올리고, 큰 접시에 담아 낸다. 이후 양파, 오이, 토마토, 허브 같은 다양한 채소를 얹으며, 경우에 따라 고기나 고추를 곁들이기도 한다. 여러 사람이 함께 나누어 먹는 음식으로, 보통 손으로 집어 먹는다.

마스타바중앙아시아 요리

샤카랍중앙아시아의 샐러드