사진: w:en:User:Smerdis, Public domain, Wikimedia Commons
오스트리아
음식 소개
알러하일리겐슈트리첼 또는 간단히 슈트리첼(Striezel 또는 Strietzel, 지역 명칭으로는 Allerseelenzopf, Seelenspitze, Seelenbrot, Allerseelenbreze 등으로도 불림)은 땋은 모양의 효모 페이스트리이다. 그 이름은 영어로 "All Saints' braid"(모든 성인의 땋은 머리)를 의미하며 곡분, 계란, 효모, 쇼트닝 또는 버터, 건포도, 우유, 소금, 그리고 장식용 설탕이나 양귀비씨로 만들어진다. 일부 지역 변형으로는 럼이나 레몬즙을 넣기도 한다. 슈트리첼(독일어: Striezel)이라는 단어는 중세 고지 독일어 strutzel, strützel에서 유래했으며, 이는 다시 고대 고지 독일어 struzzil에서 기원했다. 그 이상의 기원은 불분명하다.
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오스트리아의 다른 음식
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감자 샐러드삶은 감자로 만든 샐러드
롤빵롤빵(roll+pão)은 작고 둥근 빵의 하나이다. 부식으로 제공되며, 버터와 함께 먹기도 한다. 통째로 내거나 반으로 갈라 내며, 안에 소를 채워 샌드위치 등을 만드는 데도 쓰인다.
블리니동유럽식 팬케이크 요리
비엔나 슈니첼비너 슈니첼(독일어: Wiener Schnitzel)은 오스트리아의 송아지고기 커틀릿 요리이다. 대표적인 빈 요리이며, 오스트리아의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. 돈가스의 기원이 되는 음식이기도 하다.
슈트루델슈트루델(독일어: strudel)은 층을 이룬 페이스트리 과자의 종류이다. 18세기 합스부르크 군주국 시대부터 널리 알려지게 되었으며, 현재는 오스트리아 요리로 취급된다.
아펠슈트루델아펠슈트루델(독일어: Apfelstrudel)은 오스트리아의 과자이다. 슈트루델에 사과를 넣어 만든다. 일반적으로 오스트리아를 대표하는 과자로 알려져 있지만, 헝가리인이 터키의 과자 바클라바의 원재료를 이용하여 사과를 넣어 만든 것이 기원이라고 생각되고 있다.
양배추말이양배추말이(洋----)는 양배추에 여러 가지 소를 넣어 만 음식이다.
자허토르테자허토르테(독일어: Sachertorte)는 초콜릿과 살구잼을 곁들여 만드는 오스트리아의 초콜릿 케이크 또는 토르테의 일종이다. 1832년 오스트리아인 프란츠 자허가 귀족 클레멘스 폰 메테르니히 후작를 위해 처음 만들며 시초가 되었다. 이는 현재 가장 유명한 비엔나 음식 중 하나이다. 미국에는 12월 5일이 자허토르테의 날이다.