컹바쁭

컹바쁭(대만어: khòng bah pn̄g, 한자: 炕肉飯)은 대만과 중국 푸젠성에서 먹는 대만의 돼지고기 가이판이다. 요리는 지역에 따라 다르지만 일반적으로는 루(滷)라는 간장과 설탕에 삶아서 절인 요리법으로 요리한 삼겹살 덩어리를 밥 위에 얹어 먹는다. 종종 반찬으로 중국식 피클인 파오차이와 함께 먹는다. 컹바쁭은 정식 식사로도 적합해서 비슷한 음식인 로바쁭(다진 돼지고기 덮밥)과 함께 대만에서는 스낵바에서 컹바쁭을 자주 볼 수 있을 뿐만 아니라 뷔페와 도시락에서도 컹바쁭을 자주 볼 수 있다. 예를 들어, 현재 대만의 테이크아웃 도시락 중 컹바쁭 도시락은 돼지발 도시락, 갈비 도시락, 닭다리 도시락과 함께 매장에서 가장 많이 선택하는 종류로 자주 꼽힌다. 컹바쁭은 중국 취안저우시에서 유래한 것으로 추정되며 청나라 때 이민자들에 의해 대만으로 전해졌다. 하카 요리, 싱가포르 요리, 말레이시아 요리에서도 유사한 요리가 존재한다. 돼지고기 덮밥은 대만 요리 중에서 가장 눈에 띄는 음식 중 하나이다.

설명: Wikipedia — 컹바쁭, CC BY-SA 4.0