라티야

라티야(차모로어: Latiya)는 괌의 차모로 디저트로, 스펀지케이크, 바닐라 커스터드, 계피로 만든다. 사이판섬 등 마리아나 제도의 다른 섬들에서는 란티야(Lantiya)라고 부른다. 먼저 스펀지 케이크를 구워 자른 다음 커스터드를 바른다. 스펀지 케이크는 파운드 케이크, 당근 케이크, 차모로 케이크 등 어떤 종류든 사용할 수 있다. 커스터드에는 계란을 넣을 수도 있고 넣지 않을 수도 있으며, 케이크 층 사이에 부어 만들기도 한다. 마지막으로 케이크 위에 계피를 뿌려 완성한다. 17세기에서 19세기 사이 스페인에 의해 도입되었으며 스페인의 나티야스에서 유래한 것으로 추정된다. 나티야는 스펀지 핑거 케이크(Sponge finger cake)와 함께 제공되는 전통적인 스페인 디저트 커스터드이다. 차모로인은 스페인어를 차모로어에 도입할 때 N 을 L 로 바꾸는 경우가 많았기 때문에 라티야(latiya)와 나티야(natiya) 두 가지 이름으로 알려져 있다. 전통적인 차모로 요리에는 우유, 설탕, 계피 등이 쓰이지 않았다. 이러한 재료는 소스를 전분으로 걸쭉하게 만들고 케이크를 굽는 조리법과 함께 스페인인들에 의해 전래된 것으로 여겨진다. 또한 제2차 세계 대전 이후 일반 대중이 재료를 더 쉽게 구할 수 있게 되면서 인기를 얻었을 가능성도 있다. 오늘날에는 파티나 기타 축하 행사에서 흔히 볼 수 있다.

설명: Wikipedia — 라티야 (디저트), CC BY-SA 4.0