나시 칸다르

나시 깐다르(말레이어: Nasi kandar, 자와어: ناسي كاندر)는 말레이시아 북부, 특히 페낭에서 유래한 말레이시아 북부의 대표적인 요리로, 인도에서 온 타밀 무슬림 상인들에 의해 소개되었다. 찐 쌀밥에 여러가지 커리, 반찬 그리고 그레이비(소스)를 함께 곁들여 먹는 형태로 구성된다. 커리는 주로 채소, 해산물 또는 고기를 재료로 하며, 각기 다른 향신료와 재료의 조합으로 다양하게 만들어진다. 나시 깐다르와 유사한 지역별 변형 요리로는 이포의 '나시 간자(Nasi Ganja)', 페낭의 '나시 달차(Nasi Dalca)', 알로르세타르의 '나시 르막 로열(Nasi Lemak Royale)', 페를리스의 '나시 마두리(Nasi Maduri)', 케다의 '나시 칼룻(Nasi Kalut)', 그리고 페낭 및 케다 지역의 '나시 토마토(Nasi Tomato)' 등이 있다. 말레이시아와 싱가포르에서 나시 깐다르는 주로 무슬림이 운영하는 인도식 커리밥 전문점과 관련이 있다. 반면에 '바나나 잎 레스토랑(Banana Leaf Restaurant)'이나 '커리 하우스(Curry House)'라는 용어를 포함하는 음식점은 일반적으로 비무슬림이 운영하는 식당을 가리킨다. 이 구분은 말레이시아 음식문화의 문화적, 종교적 다양성을 잘 보여준다.

설명: Wikipedia — 나시 깐다르, CC BY-SA 4.0