사진: Thomson200, CC0, Wikimedia Commons
가나
음식 소개
오모 투오는 쌀로 만든 가나의 주식이다. 주로 "부서진 쌀" 또는 잘게 부서진 긴 쌀이 사용된다. 이것은 나이지리아의 하우사인들의 주식인 투원 신카파의 가나 버전으로, 이 요리와 투원 마사라와 같은 하우사인 기원의 또 다른 인기 있는 가나 요리인 "투오 자피"에 사용되는 "투오"라는 이름의 기원이 된다. 쌀은 보통 평소보다 물을 더 많이 넣어 부드럽게 익힌다. 그런 다음 부드러워지도록 두드리고, 적당한 크기의 경단으로 만든다. 가나에서는 보통 땅콩이나 팜 너트로 만든 수프와 함께 제공된다. 나이지리아에서는 미얀 쿠카(말린 오크라와 바오밥나무 잎 수프)와 함께 나올 수 있다.
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가나의 다른 음식
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푸푸아프리카 나라에서 먹는 전통 주식
졸로프 라이스졸로프 라이스(영어: Jollof rice)는 가나와 나이지리아를 비롯한 서아프리카 지역의 쌀 요리이다. 토마토, 홍피망, 고추로 만든 소스를 넣어 밥을 짓기 때문에 붉은색을 띤다. 세네감비아 지역의 벤 친이 기원이며. 나이지리아의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.
아카라아카라(요루바어: àkàrà)는 서아프리카의 튀김 요리이다. 동부를 갈아 만든 반죽을 기름에 튀겨 만드는 요루바 요리로, 서아프리카계 주민이 많은 카리브, 브라질 등에서도 즐겨 먹는다.
반쿠반쿠(아칸어: banku)는 발효한 옥수수와 카사바로 만든 스왈로이다. 가나와 토고 등지에서 주식으로 먹는다.
레드 레드레드 레드(영어: red red)는 가나의 콩 스튜이다. 검은눈콩을 다른 재료와 함께 스튜한 음식으로, 붉은 팜유 때문에 붉은색을 띤다.
켄키곱게 간 옥수수 반죽을 발효시켜 만드는 가나의 전통 음식
와사와사가나의 향토 요리
얌 포리지얌과 스튜로 만든 가나 음식