계절과 명절

세계의 크리스마스 음식

이탈리아의 달콤한 빵부터 폴란드의 성탄 전야 만두까지, 크리스마스 식탁은 나라마다 크게 달라요. 일 년에 한 번만 굽거나 만드는 음식도 많답니다.

파네토네
이탈리아
밀라노에서 유래한 키 큰 과일 빵으로, 이탈리아를 비롯해 여러 나라에서 크리스마스에 구워 먹어요.
파네토네은 밀라노에서 먹는 빵의 일종으로 대개는 신년이나 크리스마스 때 먹는다. 지금은 이탈리아 전역에서 여러 형태로 존재하며 밀라노 시의 상징이기도 하다. 단 맛이 나는 이 빵은 밀라노 사람들의 자부심과도 상당히 연관돼 있다고 할 수 있다. 둥근 지붕 모양을 하고 있는데 실린더처럼 둥근 기둥으로 틀을 만든 다음에 그 길이를 12-15cm 정도로 만드는 것이 특징이다.
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슈톨렌
독일
설탕을 듬뿍 뿌린 묵직한 과일 빵으로, 독일에서는 크리스마스 시즌의 대표 간식이에요.
슈톨렌(독일어: Stollen)은 독일 케이크로, 건과나 마지팬 등이 속에 박혀 있고 설탕 가루를 덮어 놓았다. 슈톨렌은 독일의 전통적인 음식으로, 대개 크리스마스 때 먹는다. 슈톨렌은 손으로 반죽해 만든 투박한 모양의 타원형으로 생겼는데, 옛날 중세의 수도사들이 걸쳤던 망토 위에 눈이 쌓인 모습, 혹은 아기 예수를 형상화했다고 전해진다.
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크리스마스 푸딩
영국
영국에서 크리스마스 저녁 식사의 마지막에 내는 진하고 촉촉한 찜 푸딩이에요.
크리스마스 푸딩(Christmas pudding)은 전통적으로 크리스마스 저녁에 먹는 푸딩의 일종이다. 기원은 중세 영국까지 거슬러 올라가며 플럼푸딩, 혹은 단순히 퍼드(pud)라고 일컬어질 때도 있다. 그러나 자두가 들어있지는 않은데, 빅토리아 시대 이전까지만 해도 플럼(plum)이라는 단어는 건포도(raisins)를 뜻했기 때문이다.
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뷔슈 드 노엘
프랑스
통나무 모양으로 장식한 롤케이크로, 프랑스를 대표하는 크리스마스 디저트예요.
뷔슈 드 노엘은 전통적인 크리스마스 케이크로, 특히 프랑스, 벨기에, 룩셈부르크, 스위스, 베트남 및 캐나다 퀘벡주에서 후식으로 자주 제공된다. 미국, 영국, 캄보디아, 스칸디나비아, 포르투갈, 스페인, 일본에서도 변형된 형태로 제공된다. 율 통나무의 작은 형태를 닮도록 스펀지 케이크로 만들어진 이 케이크는 달콤한 룰라드의 한 형태이다. 이 케이크는 19세기에 등장했으며, 아마도 프랑스에서 시작되어 다른 나라로 퍼졌다.
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민스 파이
영국
향신료와 말린 과일로 속을 채운 작은 파이로, 영국 등지에서 크리스마스 시즌에 먹어요.
민스 파이(mince pie, 북미에서는 mincemeat pie, 민스미트 파이, 호주와 뉴질랜드에서는 fruit mince pie. 프루트 민스 파이)는 다진 고기로 채워진 영국식 달콤한 파이로, 과일, 향신료, 수이트가 혼합되어 있다. 파이는 전통적으로 제공된다. 대부분의 영어권 국가에서 크리스마스 시즌 동안에만 적용된다. 그 재료는 고기, 과일 및 향신료가 포함된 중동 요리법을 가져온 유럽 십자군이 돌아온 13세기로 추적할 수 있다.
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판도로
이탈리아
별 모양의 황금빛 이탈리아 빵으로, 크리스마스와 새해 즈음에 특히 인기가 많아요.
판도로(이탈리아어: pandoro)는 이탈리아의 전통 빵으로서 달콤한 빵이다. 파네토네와 함께 크리스마스, 신년에 가장 많이 먹는 요리이다. 베로나의 요리이며, 전통적인 모양이으로는 8각형의 별모양을 하고 있다. 바닐라 혹은 각설탕을 함께 내놓으며 겨울철에 먹는 음식이기 때문에 흰 가루를 흩뿌려서 예쁘게 내놓기도 하다.
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투론
스페인
아몬드와 꿀로 만든 누가로, 스페인과 이탈리아에서 크리스마스 무렵에 먹어요.
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크리스마스 잉어
오스트리아 체코
체코, 독일, 오스트리아 등 중부 유럽에서 성탄 전야에 먹는 전통 요리예요.
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우슈카
폴란드
폴란드 성탄 전야 식사에서 비트 수프에 곁들이는 작은 버섯 만두예요.
우슈카(Uszka)또는 vushka는 작고 꼬인 형태의 덤플링이다 (피에로기의 아주 작은 꼬인 버전) 보통 향기로운 야생 숲 버섯 또는 다진 고기로 채워진다. 주로 보르시와 함께 제공되지만, 녹인 버터와 허브(보통 차이브)를 뿌려 간단히 먹을 수도 있다. 채식(버섯이나 양파로만 채워진)일 경우 폴란드, 벨라루스, 우크라이나의 전통 크리스마스 이브 요리의 일부이며, 수프에 넣거나 반찬으로 먹는다.
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얀손스 프레스텔세
스웨덴
감자와 앤초비를 크림에 구운 요리로, 스웨덴 크리스마스 뷔페(율보르드)에 자주 올라와요.
얀손스 프레스텔세(Janssons frestelse)는 얀손의 유혹이란 뜻으로, 감자에 양파, 빵부스러기, 크림 등이 들어간 스웨덴의 전통 캐서롤 요리이다.
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글뢰그
덴마크 에스토니아
향신료를 넣어 따뜻하게 마시는 음료로, 북유럽에서 겨울과 특히 크리스마스 무렵에 즐겨요.
글뢰그(스웨덴어: glögg, 노르웨이어·덴마크어: gløgg), 욜라글뢰그(아이슬란드어: jólaglögg) 또는 글뢰기(핀란드어: glögi)는 북유럽의 뜨거운 술이다. 과거에 스칸디나비아에서 집배원이 말이나 스키를 타고 우편물을 배달할 때 추위를 이기기 위해 양념된 증류주를 마셨던 것이 그 기원이다.
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리살라망드
덴마크
휘핑크림을 섞은 차가운 쌀 푸딩으로, 덴마크에서 크리스마스 디저트로 먹어요.
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레프쿠헨
독일
꿀로 단맛을 낸 독일식 향신료 케이크와 쿠키로, 독일 크리스마스 전통의 일부예요.
레브쿠헨(독일어: Lebkuchen)은 독일의 전통적인 쿠키로, 꿀과 생강 등의 향신료와 함께 아몬드, 헤이즐넛, 호두와 같은 견과류나 시트론의 열매를 넣어서 만든 비스킷이다. 들어가는 재료에 따라 달콤한 맛에서 매운 맛까지 다양한 종류가 있다. 맛은 진저브레드와 유사하다. 주로 성탄절에 먹는다.
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아야카
베네수엘라
바나나 잎에 싼 옥수수 반죽 안에 고기 속을 넣은 음식으로, 베네수엘라에서 크리스마스에 먹어요.
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투르티에르
캐나다
퀘벡에서 성탄 전야 만찬(레베이용)에 빠지지 않는 고기 파이예요.
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요울루토르투
핀란드
자두 잼을 채운 별 모양 페이스트리로, 핀란드의 크리스마스 과자예요.
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베빈카
인도
코코넛 반죽을 여러 겹 쌓아 구운 고아의 케이크로, 크리스마스 시즌에 특히 인기가 많아요.
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타말
멕시코
찐 옥수수 반죽 음식으로, 멕시코의 크리스마스 모임에서 빼놓을 수 없는 음식이에요.
타말(스페인어: tamal)은 멕시코, 과테말라 등 중앙아메리카 많은 나라의 전통 음식이다. 옥수수로 만든 마사 반죽을 옥수수 껍질이나 바나나잎에 싸서 쪄낸다. 고기, 치즈, 토마토 등으로 만든 속이나 소스를 넣기도 한다.
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설명: Wikipedia, CC BY-SA 4.0 · 사진: Wikimedia Commons