조지아

조지아 가면 꼭 먹어야 할 음식 TOP 10

조지아 여행을 간다면 꼭 먹어봐야 할 음식 10가지예요. 일상 음식부터 명절 요리까지 짧은 배경 설명과 함께, 어디서 언제 먹으면 좋은지 여행 팁도 담았어요. 세계적으로 얼마나 널리 알려졌는지를 기준으로 순위를 매겼어요.

01
하차푸리
하차푸리(조지아어: ხაჭაპური)는 치즈가 들어간 조지아식 빵이다. 구소련 국가에서 널리 사랑받는다. 조지아의 국민 음식이기도 하다.
여행 팁 조지아 곳곳의 빵집과 식당에서 팔고 달걀을 올린 배 모양처럼 지역마다 모양이 달라요. 빵 가장자리를 뜯어서 녹은 치즈에 찍어 드세요.
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02
추르치헬라
추르치헬라(조지아어: ჩურჩხელა)는 조지아의 전통 과자이다. 실에 꿴 호두 등 견과를 걸쭉한 포도 즙 시럽으로 코팅해 말려 만든다.
여행 팁 견과류를 줄에 꿰어 걸쭉한 포도즙을 입힌 간식으로 시장과 길가 가판대에서 팔아요. 들고 다니며 먹거나 기념품으로 좋아요.
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03
하르초
하르초(조지아어: ხარჩო)는 조지아는 조지아의 고기국이다. 국물 요리인 수프로 만들기도 하며, 걸쭉한 스튜로 만들기도 한다. 보통 쇠고기로 만들지만, 다른 고기를 쓰기도 한다. 쌀, 흐멜리 수넬리와 호두가 들어간다. 양파와 고추, 고수가 들어가 매콤하며, 고춧가루나 파프리카가루, 아지카를 넣기도 한다. 그 외에 토마토 페이스트도 흔히 들어가는 재료이며, 퓌레한 체리자두를 넣기도 한다.
여행 팁 쌀과 호두가 들어간 진한 소고기 수프로 전통 식당에서 먹을 수 있어요. 갓 구운 빵과 함께 드세요.
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04
로비오
로비오(조지아어: ლობიო)는 조지아의 강낭콩 요리이다. 콩 스튜의 일종이며, 신장콩(붉은 강낭콩)이 흔히 재료로 들어간다. 부재료로는 고수, 호두, 마늘, 양파 등을 넣어 만든다. 차게 먹기도 하고, 따뜻하게 먹기도 한다.
여행 팁 콩 요리로 흔히 토기 냄비에 담아 옥수수빵과 피클을 곁들여 내요. 가족 식사와 식당에서 흔해요.
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05
고지나키
고지나키(조지아어: გოზინაყი, Gozinaki)는 볶은 호두(Gozi)를 녹인 설탕과 꿀에 버무려 납작하게 굳힌 조지아의 전통 과자이다.
여행 팁 호두와 꿀로 만든 브리틀 과자로 전통적으로 새해와 크리스마스 축하와 관련이 있어요. 명절 시즌 시장에서 찾아보세요.
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06
쇼티
쇼티(조지아어: შოთი)는 조지아의 빵이다. 하얀색의 밀가루로 만들어지며 모양은 보통 카누 보트처럼 생겼다.
여행 팁 전통 흙 화덕에서 굽는 길쭉한 배 모양 빵이에요. 빵집에서 뜨겁게 팔고 갓 구웠을 때 가장 맛있어요.
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07
쿠브다리
쿠브다리 또는 쿠베드(조지아어: კუბდარი, 스반어: კუბედ)는 조지아의 전통 속을 채운 빵 요리로, 특히 스반인의 민족 음식으로 꼽힌다. 쿠브다리는 발효시킨 반죽을 부풀린 뒤 속을 채워 만든다. 속재료로는 양고기, 새끼 염소고기, 돼지고기를 잘게 썬 것과 조지아 향신료, 양파 등을 넣는다. 2015년 조지아 무형문화유산 목록에 등재되었다.
여행 팁 산악 지역 스바네티의 고기를 채운 빵으로 지역 요리를 내는 식당에서 찾을 수 있어요. 든든하고 보통 뜨겁게 먹어요.
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08
므차디
므차디(조지아어: მჭადი)는 조지아 전통 옥수수빵으로, 주로 로비오 또는 조지아 치즈와 곁들여 먹는다. 이메레티주에서 널리 먹는 음식이다. 옥수수가루와 물을 섞어 반죽처럼 만든 후 튀겨 만든다. 므차디의 변형 요리인 치비슈타리(chvishtari)는 속에 치즈를 채워 넣어 만든다. "므차디"라는 명칭은 조지아어로 기장을 뜻하는 단어에서 유래했다. 과거 조지아에서는 기장이 주요 곡물 작물이었다.
여행 팁 소박한 옥수수빵으로 보통 콩 요리, 치즈, 스튜와 함께 나와요. 식당에서 곁들이로 내는 경우가 많아요.
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09
프드즌
프드즌(фыдджын)은 오세티야의 고기 파이이다.
여행 팁 오세티야 전통의 고기 파이로 북캅카스 지역과 전문 식당에서 찾을 수 있어요. 든든한 음식으로 뜨겁게 먹어요.
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10
월리버흐
월리버흐(오세트어: уӕлибӕх, 복수: уӕлибыхтӕ 월리브흐터) 또는 허비즈즌(오세트어: хӕбизджын, 복수: хӕбизджынтӕ 허비즈즌터)은 오세티야의 전통 파이인 오세트 파이의 하나이다. 감자와 치즈를 넣어 만든다. 대표적인 오세티야 요리로, 남오세티야와 북오세티야 모두에서 즐겨 먹는다. 남오세티야의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.
여행 팁 오세티야 전통의 치즈 파이로 조각으로 잘라 뜨겁게 내요. 지역 음식을 전문으로 하는 식당에서 찾아보세요.
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설명: Wikipedia, CC BY-SA 4.0 · 사진: Wikimedia Commons

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