멕시코

멕시코 가면 꼭 먹어야 할 음식 TOP 10

멕시코 여행을 간다면 꼭 먹어봐야 할 음식 10가지예요. 일상 음식부터 명절 요리까지 짧은 배경 설명과 함께, 어디서 언제 먹으면 좋은지 여행 팁도 담았어요. 세계적으로 얼마나 널리 알려졌는지를 기준으로 순위를 매겼어요.

01
초콜릿
초콜릿(chocolate, 문화어: 쵸콜레트)는 카카오 콩을 재료로 가공한 식품이다. 숙성한 카카오 콩을 볶아서 분말로 만든 카카오 매스와 지방 성분만으로 만들어진 코코아 버터를 혼합하고, 설탕 이외 다른 재료를 더 넣어 만든다.
여행 팁 멕시코는 따뜻한 초콜릿을 마시는 오랜 전통이 있고 계피를 넣어 거품을 내는 경우가 많아요. 카페, 시장, 아침 식사에서 만날 수 있어요.
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02
타코
타코(스페인어: taco)는 멕시코의 전통 음식이다. 토티아(토르티야)에 고기와 채소 등 여러 가지 재료를 올리고 소스를 얹어 먹는 음식으로, 대표적인 안토히토이다. 멕시코의 길거리 음식이며, 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.
여행 팁 하루 중 언제든 노점과 타케리아에서 먹고 보통 한 사람이 작은 것을 몇 개 먹어요. 살사, 양파, 고수, 라임은 취향껏 더하세요.
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03
부리토
부리토(스페인어: burrito)는 토르티야에 콩과 고기 등을 넣어 만든 멕시코 및 텍스멕스 요리이다. 토르티야에 콩과 고기를 얹어 네모 모양으로 만들어 구운 후 소스를 발라 먹는 멕시코의 전통요리이다. 토르티야는 부드럽고 유연하게 하기 위해 거의 대부분 찌거나 살짝 구운 것을 사용한다. 고기는 쇠고기 또는 닭고기를 이용하며, 콩은 다양한 종류를 준비한다. 멕시코에서는 고기와 삶아서 튀긴 콩만 사용하는 경우도 있다.
여행 팁 멕시코에서 부리토는 주로 북부 지역과 연관이 있고 타코보다는 보기 드물어요. 격식 없는 곳에서 든든한 한 끼로 흔히 볼 수 있어요.
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04
토르티야
토르티야(스페인어: tortilla, 나와틀어: tlaxcalli 틀라시칼리)는 메소아메리카 지역의 납작빵이다. 팽창제 없이 얇게 만든 무효병의 하나이다. 전통적으로는 닉스타말화 과정을 거친 옥수수인 닉스타말을 갈아 만든 마사로 만든 옥수수 토르티야를 만들어 먹지만, 밀가루로 만든 밀 토르티야도 흔히 볼 수 있다.
여행 팁 거의 모든 식사에 옥수수 토르티야가 따라 나오고 동네 토르티야 가게에서 손으로 또는 기계로 만들어요. 음식을 떠먹거나 싸 먹는 데 써요.
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05
나초
나초(스페인어: Nacho) 또는 나초스(Nachos)는 멕시코에서 유래한 대중적인 주전부리이자 전채이며, 텍스멕스 요리와도 관련되어 있다. 토르티야 칩이나 토토포에 녹인 치즈를 부은 형태로 되어 있는 것이 가장 일반적인 형태이다. 최초의 나초는 1943년 경에 이그나시오 "나초" 아나야가 튀긴 토르티야 칩과 녹인 치즈, 할라페뇨고추로 만들었다.
여행 팁 나초는 전통 멕시코 요리라기보다 텍스멕스 요리지만 바와 편한 식당에서 볼 수 있어요. 더 전통적인 요리를 원하면 토르티야 튀김으로 만든 칠라킬레스를 먹어 보세요.
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06
칠리
칠리 콘 카르네(스페인어: chili con carne, 고기를 넣은 칠리)는 간 쇠고기에 강낭콩, 칠리파우더를 넣고 끓인 매운 스튜이다. 줄여서 칠리라고 부른다. 칠리파우더는 멕시코 요리를 간편하게 만들기 위해서 1890년대에 텍사스에서 만들어진 것으로 고추가루에 오레가노, 큐민, 흑후추를 첨가한 것이다. 칠리 콘 카르네에는 칠리파우더, 마늘, 양파, 쿠민, 간 소고기 등이 들어간다. 강낭콩과 토마토도 자주 사용되는 재료이다.
여행 팁 칠리 콘 카르네는 전통 멕시코 요리라기보다 텍스멕스 요리라서, 현지에서는 포솔레나 비리아 같은 스튜를 찾아보세요. 칠리는 주로 관광객 대상 가게에서 볼 수 있어요.
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07
타말
타말(스페인어: tamal)은 멕시코, 과테말라 등 중앙아메리카 많은 나라의 전통 음식이다. 옥수수로 만든 마사 반죽을 옥수수 껍질이나 바나나잎에 싸서 쪄낸다. 고기, 치즈, 토마토 등으로 만든 속이나 소스를 넣기도 한다.
여행 팁 길거리 상인에게서 아침 식사로 먹는 경우가 많고 명절과 잔치에는 많이 만들어요. 옥수수 껍질이나 잎은 먹지 않으니 벗기고 드세요.
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08
케사디야
케사디야는 멕시코 요리 중 하나로, 치즈를 의미하는 스페인어 케소(queso)에서 이름이 파생되었다. 밀가루나 옥수수로 만든 토르티야에 치즈와 다른 재료를 넣고 채문 다음, 반으로 접어 반달 모양이 되게 만든다.
여행 팁 노점, 시장, 식당에서 먹을 수 있고 속 재료가 다양해요. 지역에 따라 따로 요청하지 않으면 치즈가 들어가지 않는 경우도 있어요.
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09
엔칠라다
엔칠라다는 옥수수 토르티야에 (만두처럼) 소를 넣고 돌돌 만 뒤 매운 고추 소스를 뿌려 먹는 음식이다. 고기, 치즈, 콩, 감자, 채소, 해산물 등으로 엔칠라다의 소를 만든다. 또 취향에 따라 치즈, 사워크림, 상추, 올리브, 다진 양파, 고추, 고수 잎 등을 엔칠라다 위에 얹어서 먹는다.
여행 팁 식당에서 메인 요리로 나오고 콩이나 밥을 곁들이는 경우가 많아요. 소스는 붉은색, 초록색 등 여러 가지라서 무엇이 있는지 물어보세요.
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10
파히타
파히타(스페인어: fajita)는 토르티야에 다양한 야채와 고기 등을 싸먹는 텍스멕스 요리의 하나이다. 원래는 쇠고기만을 이용했지만, 지금은 닭고기, 돼지고기, 새우, 채소 등을 따로 또는 섞어서 싸먹는다. 양파와 파프리카를 같이 넣어 볶는 게 일반적이며, 사워 크림, 살사, 치즈, 토마토 소스 등을 곁들여 먹는다.
여행 팁 파히타는 텍스멕스 스타일 요리로 보통 방문객이 많은 식당에서 지글거리는 철판에 나와요. 전통 멕시코 식당에서는 구운 고기 타코를 찾아보세요.
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설명: Wikipedia, CC BY-SA 4.0 · 사진: Wikimedia Commons

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