태국 음식 | WorldFoodPedia

똠 얌똠 얌(태국어: ต้มยำ, 영어: tom yum) 또는 똠 냠(라오어: ຕົ້ມຍຳ, 영어: tom yam)은 태국의 맵고 신 국물 음식이다.

팟 타이태국의 국수 요리

탈리탈리(힌디어: थाली, "접시" 또는 "쟁반"을 의미) 또는 보자남(텔루구어: భోజనం, "완전한 식사"를 의미)은 남아시아, 동남아시아, 카리브 제도에서 음식을 담아내는 둥근 쟁반이다. 탈리는 또한 쟁반 위에 여러 가지 음식을 모아 차려낸 인도식 정식을 일컫는 말이기도 하다. 탈리 쟁반은 남아시아에서 의식용으로 사용되기도 한다.

그린 커리그린 커리(영어: green curry) 또는 깽 키아오 완(태국어: แกงเขียวหวาน)은 깽(태국식 커리)의 일종으로, 풋새눈고추를 넣어 만든 커리 페이스트로 만들어 초록색을 띤다.466 kcal안 매움

똠 카 까이똠 카 까이는 태국과 라오스의 국물 음식으로, 큰고량강과 코코넛밀크를 넣어 만든 국물이 특징이다. 흔히 태국식 코코넛 수프(영어: Thai coconut soup 타이 코코넛 수프[*])라 불린다.

하이난 닭고기밥하이난 치킨 라이스(영어: Hainanese chicken rice 하이나니즈 치킨 라이스[*]; 중국어 (싱가포르): 海南鸡饭, hǎinán jīfàn 하이난 지판[*])는 삶은 닭고기와 닭을 삶은 육수에 지은 밥을 양념하여 함께 내는 음식으로 보통 칠리 소스와 오이 고명을 함께 제공한다. 이 요리는 중국 남부 하이난에서 남양(중국어: 南洋), 즉 동남아시아로 이주한 이민자들에 의해 탄생한 음식으로, 하이난의 원창닭 요리에서 유래한다. 하이난 치킨라이스가 처음 탄생한 곳은 싱가포르로 여겨지며, 싱가포르 전역의 푸드코트나 노점에서 쉽게 찾아볼 수 있는 싱가포르의 대표적인 국민 음식 중 하나이다. 또한 하이난 출신 사람들이 이주한 동남아시아의 여러 지역에서도 비슷한 형태의 요리를 찾아볼 수 있다. 특히 인도네시아, 말레이시아, 태국, 베트남 등지에서도 하이난 치킨라이스는 널리 사랑받는 일상적인 음식이다.

맛사만 커리맛사만 커리(태국어: แกงมัสมั่น 깽 맛사만[*])는 태국식 커리로, 페르시아 음식을 타이 식으로 재해석한 요리이다. "맛사만"이라는 단어 역시 예전에 "무슬림"을 일컫는 낱말이었던 "무술만(페르시아어: مسلمان)"에서 유래했다.

팟 까프라오팟 까프라오(태국어: ผัดกะเพรา)는 태국 요리로 쌀밥에 홀리바질과 고기 혹은 해산물을 얹은 것이다. 마늘, 태국식 어장, 새눈고추, 설탕을 넣기도 한다.

레드 커리레드 커리(red curry, 태국어: แกงเผ็ด 깽 펫[*])는 붉은 새눈고추를 넣어 만든 레드 커리 페이스트에 (닭·소·돼지·오리)고기나 새우 또는 두부 등을 넣고 코코넛 밀크에 끓여내는 태국식 커리이다.

카오 소이카오 소이(샨어: ၶဝ်ႈသွႆး)는 동남아시아 태국, 라오스, 미얀마에서 먹는 국수 요리이다. 원래는 손으로 썬 쌀국수 요리만을 가리켰는데, 태국과 미얀마 등지에서는 "코코넛밀크가 들어간 커리 국수"를 가리키기도 한다. 미얀마 샨주와 라오스 북부에서는 여전히 맑은 국물의 쌀국수 요리를 가리킨다.

솜 땀솜 땀(태국어: ส้มตำ) 또는 솜 땀 타이(태국어: ส้มตำไทย)는 태국의 풋파파야 샐러드이다. 풋파파야 샐러드는 본래 라오스와 이산 지역의 요리이나, 태국 요리 버전이 더 널리 알려져 있다. 덜 익은 파파야로 매콤하게 만든 땀의 일종이다. 태국의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

깽태국의 국물 음식

나시 크라부나시 케라부는 말레이시아의 쌀 요리로, 나시 울람의 일종이며, 푸른색 밥에 말린 생선이나 닭튀김, 크래커 및 기타 샐러드를 곁들여 먹는다. 밥의 푸른색은 접두화 꽃(부응아 텔랑)의 꽃잎에서 나오는데, 이는 요리할 때 천연 착색제로 사용된다. 밥은 백미이거나 쿠르쿠마 롱가로 지은 밥일 수도 있다. 종종 솔록 라다(박제된 고추)와 함께 먹으며, 튀긴 크루푹과도 함께 먹는다. 나시 케라부는 반도 말레이시아의 동해안 주들인 클란탄주와 트렝가누주에서 매우 인기가 많으며, 현재는 말레이시아 전역과 빠따니주에서도 찾아볼 수 있다.

무끄라타무 끄라타는 태국에서 유래한 동남아시아 요리 방식이다. 필리핀, 싱가포르, 말레이시아, 미얀마에서는 무카타로 알려져 있다. 라오스에서는 신 닷(라오어: ຊີ້ນດາດ)으로 알려져 있다.

카오 팟타이의 볶음밥

남 응이아우남 응이아오 또는 남 응이오는 미얀마 북동부, 중국 윈난성 남서부, 그리고 주로 매홍손주를 포함한 태국 북부에 거주하는 샨족의 요리인 국수 국물국수 또는 커리이다. 이 요리는 태국 북부 태국 요리에서 유명해졌다. 남 응이아오는 특유의 매콤하고 톡 쏘는 맛이 특징이다.

옐로 커리옐로 커리(yellow curry, 태국어: แกงกะหรี่ 깽 까리[*])는 옐로 커리 페이스트에 닭고기나 쇠고기 등 고기와 감자 등 채소를 넣고 끓여내는 태국식 커리이다. 주로 쌀밥이나 카놈 찐 등 국수와 함께 먹는다.

철판 아이스크림철판 아이스크림(鐵板 ice cream, 태국어: ไอติมผัด 아이띰 팟[*])은 태국의 아이스크림이다.

파냉 커리파냉(태국어: พะแนง) 또는 파냉 커리(태국어: แกงพะแนง 깽 파냉[*])는 땅콩을 넣어 고소하고 달콤한 태국식 커리이다.

팟 키마오태국의 볶음 국수 요리

깽 솜깽 솜(태국어: แกงส้ม)은 태국의 생선 커리 요리이다. 타마린드에서 비롯된 신맛과 향신료에서 나오는 매운맛이 특징이다. 태국의 대표적인 서민 요리로 인근인 라오스와 말레이시아 클란탄주에서도 유사한 요리를 먹는다.

카오 팟 아메리깐태국 요리

팟 시이우태국의 국수 요리

호목호목(태국어: ห่อหมก), 목(라오어: ຫມົກ), 또는 아목(크메르어: ហហ្មុក)은 바나나 잎에 커리 페이스트와 코코넛크림을 넣어 만든 커리를 바나나잎으로 만든 그릇에 담아 찐 음식이다. 주재료로는 생선이나 채소, 고기 등이 쓰이며, 흔히 코코넛크림을 얹어서 먹는다. 태국과 라오스, 캄보디아 등지에서 즐겨 먹는 음식이며, 특히 캄보디아의 아목 뜨러이(생선 아목)가 유명하다.

똠 얌 꿍태국의 국물 요리

카오 카 무카오 카 무, 또는 간단히 카 무(ขาหมู)라고도 불리는 이 음식은 인기 있는 태국 요리이다. 중국 요리, 특히 차오저우 요리의 영향을 받았다. 카오 카 무는 뜨거운 국물에 졸인 돼지 족발(일부 레시피는 코코아 파우더나 삶은 땅콩을 섞는다)을 넣고 얇게 썰어 찐 쌀밥 위에 얹어 나오는 단품 요리이다. 이 요리는 반숙 향신료 달걀, 잘게 썬 절인 갓, 그리고 가끔은 데친 중국 브로콜리와 신선한 새눈 고추, 마늘 쪽과 함께 제공된다. 때때로 맑은 국물 수프와 함께 먹기도 한다. 곁들여지는 디핑 소스는 대부분 노란 고추, 마늘, 과립 소금, 라임즙, 식초로 만들어진다. 카오 카 무는 길거리 가판대, 백화점 푸드코트부터 고급 레스토랑에 이르기까지 어디서든 찾아볼 수 있는 음식이다. 방콕에는 방 와, 플랍플라 차이, 모 미, 삼 얀 등 다양한 지역에 유명한 카오 카 무 식당들이 많다. 방 락에 있는 한 식당은 2018년과 2019년 미슐랭 가이드에서 두 차례 빕 구르망 상을 수상했다.

깽 빠깽 빠는 태국의 숲 지역에서 유래한 깽의 한 종류이다. 다른 많은 태국 커리와 달리, 전통적인 깽 빠는 보통 코코넛 밀크를 포함하지 않는데, 이는 코코넛이 태국 북부의 열대우림에서 자연적으로 발견되지 않기 때문이다. 이러한 특징은 포화 지방 섭취를 제한하는 식단을 하는 사람들에게 더 적합하게 만든다. 하지만 코코넛을 포함하는 변형도 있다. 깽 빠는 매우 맵고 묽은 커리로, 독특하고 풍부한 맛을 지닌다. 재료로는 보통 카피르라임 껍질과 잎, 레몬그래스, 그린 페퍼콘, 갈랑갈, 마늘, 완두 가지, 고추가 포함된다. 원래는 멧돼지 고기로 만들었지만, 요즘에는 돼지고기나 닭고기로 더 흔히 만들어진다.

카놈 브앙작은 팬케이크, 태국의 유명 길거리 음식

카놈 찬카놈 찬은 타피오카 가루, 쌀가루, 코코넛 밀크 등 여러 재료로 만든 고대 태국의 카놈 또는 후식이다. 수코타이 시대에 시작된 이 후식은 태국 요리의 주요 간식이며, 타이인들은 주로 길조를 비는 의식에 이것을 준비한다. 카놈 찬은 향긋하고 은은하게 달콤하며, 코코넛 밀크가 첨가되어 약간 기름지다. 식감은 부드러우면서도 끈적거린다.

깽 캐깽 캐는 태국 요리 북부의 커리이다. 이 커리는 주요 재료 중 하나인 산구장 잎의 이름을 따서 지어졌으며, 이 잎은 태국 북부에서 팍 캐로 알려져 있다.

수끼수끼(태국어: สุกี้)는 태국의 음식이다. 해산물, 고기, 채소, 버섯, 어묵 등을 맛국물에 살짝 데쳐 먹는다.

로띠싸이마이로띠싸이마이(태국어: โรตีสายไหม, 싸이마이는 '비단 실'을 의미)는 태국의 후식이다. 인도계 무슬림의 영향을 받은 후식으로, 달콤한 로티에 솜사탕을 싸서 먹는다. 돌돌 말린 실 또는 솜사탕은 설탕을 실처럼 뽑아낸 가늘고 부드러운 가닥으로, 다양한 색상을 띤다. 로티(납작빵)는 매우 얇으며 흰색 또는 색이 있는 밀가루로 만드는데, 녹색 밀가루는 판다누스 잎을 사용하여 색을 낸다. 위에는 참깨를 뿌리기도 한다.

꾸아이띠아오 르아꾸아이띠아오 르아(태국어: ก๋วยเตี๋ยวเรือ) 또는 꾸아이띠아오 남똑(태국어: ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก)은 태국의 국수 요리이다. 수상 마을에서 배를 타고 오가며 길거리 음식으로 빨리 먹을 수 있도록 파는 국수이며, 국물에 선지가 들어 진하고 걸쭉하다.

카오 클룩 까삐카오 클룩 까삐는 태국 볶음밥 요리이다. 새우장 까삐를 넣어 볶은 밥을 주재료로 한다. 일반적으로 오이, 샬롯이나 적양파, 튀기거나 볶은 새우, 잘게 썬 신맛이 나는 풋망고, 고추, 튀긴 고추, 얇게 부친 달걀지단 등 다양한 반찬을 곁들여 먹는다. 이 밖에도 달게 양념한 구운 돼지고기, 중국식 돼지고기 요리인 무완(mu wan), 중국식 소시지인 군치앙(kun chiang), 고등어 등과 먹기도 한다. 새우장의 짠맛, 과일에서 비롯되는 단맛, 고추의 매운맛이 조화를 이루는 음식으로 알려져 있다. 다양한 채소와 과일을 함께 곁들여 먹는 특징 때문에 서양에서는 샐러드 요리로 분류하기도 한다. 태국 외 지역 요리 중에서는 필리핀의 바궁 볶음밥과 유사하다.

뿌 팟 퐁 까리푸팟퐁 커리(태국어: ปูผัดผงกะหรี่→커리 가루 게 볶음)는 태국의 요리이다. 튀긴 게를 코코넛밀크와 달걀이 들어 부드러운 커리 소스에 볶아 만든다. 허물을 막 벗은 남방톱날꽃게 등 껍데기가 무른 연갑게가 주로 사용된다.

태국 샐러드"샐러드"로 불리는 태국 요리는 크게 땀(태국어: ตำ), 랍(태국어: ลาบ), 얌(태국어: ยำ), 플라(태국어: พล่า) 네 가지가 있다.

쿠쿠르 케이크자바 서부에서 유래한 인도네시아 베타위 순다족의 전통 간식

플라라동남아시아의 발효 생선 양념

호박 코코넛 커스터드호박이나 단호박 안에서 쪄낸 코코넛 커스터드

텅 입태국 디저트

미 크롭태국 요리

깽 따이쁠라발효 생선 내장 소스 따이쁠라로 만든 태국 남부의 커리

텅 욧태국 달걀 디저트

팟 프릭 킹코코넛 밀크 없이 기름에 볶은 태국 커리

깽항레태국 북부의 커리 요리

꾸어이띠여우 꾸아 까이국수와 닭고기를 넣은 태국 요리

랏나태국식 중화 국수 요리

쓰아 롱하이양지머리를 향신료로 양념해 살짝 구운 뒤 얇게 썰어 찰밥 등과 곁들이는 태국 북동부 음식

카오 무 댕태국의 밥과 돼지고기 요리

남쁠라태국의 생선 소스

마무앙 꾸안태국의 절인 망고

아쿠니인도 북동부 지역의 발효 식품

얌 카이 다오닭이나 오리 달걀프라이로 만든 태국 요리

끌립 람두안꽃 모양의 태국 쿠키

남프릭 롱르아태국 요리

카놈 딴태국의 디저트

카놈 톰태국 디저트

카놈 투아이태국의 전통 디저트

텅 엑태국 디저트

톰 클롱태국의 수프

깽 테포태국의 카레 요리

카놈 바빈태국 요리의 디저트

독쪽태국의 꽃 쿠키

몽 소시지몽족 이주민 공동체의 허브 돼지고기 소시지

카오 깽태국의 밥 요리

카이 얏 사이태국의 달걀 요리

카놈 쿠아이 링태국 디저트

톰쏨태국의 수프

카놈 카이 쁠라태국의 디저트