음식 소개
구야시(헝가리어: gulyás) 또는 굴라쉬(영어: Goulash)는 쇠고기, 양파, 파프리카가루, 감자 등으로 만든 스튜 또는 수프이다. 헝가리의 국민 음식으로 여겨지며, 헝가리 뿐 아니라 중앙유럽과 동유럽·동남유럽의 인접한 다른 국가에서도 즐겨 먹는 겨울 음식이다.
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헝가리의 다른 음식
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란고시란고시(헝가리어: lángos)는 헝가리의 튀김빵이다. 길거리 음식이기도 하다. 밀가루, 설탕, 소금, 우유 또는 물 등을 넣어 반죽한 후 숙성을 거쳐 튀겨낸다. 비슷한 음식으로 메키차, 바투라, 프라이브레드 등이 있다.
슈트루델슈트루델(독일어: strudel)은 층을 이룬 페이스트리 과자의 종류이다. 18세기 합스부르크 군주국 시대부터 널리 알려지게 되었으며, 현재는 오스트리아 요리로 취급된다.
양배추말이양배추말이(洋----)는 양배추에 여러 가지 소를 넣어 만 음식이다.
도보슈토르터도보슈토르터(헝가리어: dobostorta)는 헝가리 요리의 한 종류이다. 5층 ~ 7층으로 된 얇은 스펀지 케이크 층 사이에 모카·초콜릿 크림을 넣으며 상단은 캐러멜로 덮는다.
헐라슬레생선과 파프리카 가루를 넣어 끓이는 헝가리 요리
퍼프리카시 치르케퍼프리카시 치르케(헝가리어: paprikás csirke) 또는 치르케퍼프리카시(헝가리어: csirkepaprikás)는 헝가리의 닭고기 요리이다.
레초헝가리에서 유래한 고추 베이스의 채소 요리
신양벚나무 수프신양벚나무 수프(영어: Sour cherry soup)는 사워크림, 설탕, 그리고 신선한 신양벚나무 열매를 통째로 넣어 만든 약간 달콤한 수프로, 차갑게 식혀서 제공된다. 헝가리 요리에서 유래한 이 수프는 여러 유럽 요리에서 여름철 별미로 꼽힌다. 이 요리는 오스트리아인, 폴인, 슬로바크인, 그리고 독일인들에 의해 받아들여졌다. 헝가리계 미국인과 헝가리계 캐나다인들이 이 수프를 북미로 들여왔다. 헝가리 요리에서 신양벚나무 수프 또는 메지레베시(meggyleves)는 단벚나무 열매가 아닌 신양벚나무(Prunus cerasus)의 열매로 만든 수프를 말한다. 이 이름은 meggy(신양벚나무 열매)와 leves(수프)가 합쳐져 만들어진 것이다. 전통적으로 따뜻한 여름 밤의 저녁 식사 코스에서 전채, 수프 또는 후식으로 제공되거나 더운 여름 점심 식사로 제공된다. 이 수프는 씨를 포함한 신양벚나무 열매를 통째로 넣고 끓인다. 헝가리에는 신양벚나무가 매우 많으며, 이 수프는 동양/아시아의 영향과 전통적인 유럽 대륙 요리가 결합된 전형적인 헝가리식 퓨전 요리의 좋은 예시이다. 관습적으로 수프에는 신선한 신양벚나무 열매, 신선한 크림, 그리고 때때로 계피와 정향이 들어간다. 때로는 일반 체리 통조림이 추가되기도 하며, 사워크림이 신선한 크림 대신 사용되기도 한다. 서빙하기 전에 소량의 달콤한 화이트 포도주나 드라이한 레드 포도주를 첨가하기도 한다. 헝가리에서는 가루 형태의 meggyleves 믹스 제품도 판매된다.