사진: Carl Svensson, Public domain, Wikimedia Commons
스웨덴
음식 소개
이스테르반드(스웨덴어: Isterband)는 스웨덴의 훈제 소시지로 돼지고기, 보리 알곡, 감자로 만든다. 스웨덴 요리에는 스몰란드 지역의 "스몰렌스카 이스테르반드(småländska isterband)", 약간 신맛이 나는 "쉴리가 이스테르반드(syrliga isterband)", 칼로리가 낮은 "레티스테르반드(lättisterband)" 등 다양한 종류의 이스테르반드가 있다. 이스테르반드는 종종 크림을 곁들인 딜 감자 및 비트 피클과 함께 제공된다. 이스테르반드는 전통적으로 젖산 발효된 소시지이다. 전통적인 방식은 난로 위에 소시지를 걸어두는 것이었다. 오늘날 공장에서는 같은 효과를 더 빨리 내기 위해 종종 젖산균을 첨가한다. 이 소시지는 항상 어느 정도 신맛이 난다.
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셈라셈라(스웨덴어: semla)는 북유럽의 전통적인 디저트로, 스웨덴에서는 번 안에 달콤한 생크림을 듬뿍 넣어 먹는 디저트이다.
얀손스 프레스텔세얀손스 프레스텔세(Janssons frestelse)는 얀손의 유혹이란 뜻으로, 감자에 양파, 빵부스러기, 크림 등이 들어간 스웨덴의 전통 캐서롤 요리이다.