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킬리시

사진: Abubakar M. Ahmad, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

니제르 나이지리아

킬리시

kilishi

하우사족의 향신료를 입힌 말린 소고기, 양고기 또는 염소고기 요리

음식 소개

하우사족의 향신료를 입힌 말린 소고기, 양고기 또는 염소고기 요리

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담부담부(자르마어·하우사어: dambu)는 니제르와 베냉을 비롯한 서아프리카 지역의 전통 곡물 요리이다. 쌀이나 옥수수 등 곡물을 잘게 부수어 쿠스쿠스처럼 찐 다음 모링가 잎과 섞어 내는 음식으로, 원래는 자르마·송하이 사람들의 음식이며, 하우사 요리의 일부가 되기도 하였다. 아웃도어링이나 결혼식, 세례식 등 행사 때 흔히 내는 음식이며, 니제르의 국민 음식이기도 하다.