카메룬
음식 소개
은돌레(Ndolé)는 카메룬의 요리 중 하나로, 삶은 견과류, 은돌레(서아프리카의 쓴 잎), 생선이나 소고기로 이루어져 있다. 이 요리에는 새우도 포함될 수 있다. 전통적으로 플랜테인, 보볼로(마니오나 카사바를 발효시켜 잎으로 싸서 만든 카메룬 요리) 등과 함께 먹는다.
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카메룬의 다른 음식
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아추아추 수프(영어·다그바니어: Achu soup)는 카메룬의 전통 음식으로, 노란색 수프 요리이다. 코코얌(cocoyam), 향신료, 물, 팜유, 식용 석회 첨가물인 '칸와(Canwa)/니키(Nikki)'와 생선 또는 기타 재료를 넣어 만든다.
쾅가쾅가(링갈라어: kwánga, 콩고어: kwanga)는 중앙아프리카의 콩고강 유역에서 먹는 카사바 요리이다. 카사바를 갈아서 면보에 걸러 물기를 뺀 다음, 길게 반죽해 카사바 잎에 싸서 삶아 만든다.
콘드레콘드레(프랑스어: Kondreh)는 카메룬 서부주의 바밀레케족(Bamiléké)의 전통 요리이다. 은콘드레(프랑스어: Nkondrè)라고도 부른다. 특히 바팡(Bafang) 지역의 음식으로 알려져 있다. 카메룬의 국민 음식이다. 전통 의식이나 결혼식, 장례식 등 중요한 행사에서 흔히 상에 오른다. 카메룬 문화에서 환대와 존중을 상징하는 음식이다. 플랜테인과 염소고기를 넣어 만드는 스튜이다. 주요 향신료로는 흰후추와 후추, 둥근 조각, 페베(pébé, 카메룬산 육두구), 마늘, 백리향, 월계수잎 등이 들어간다.
에크팡 응쿠크워나이지리아 에픽족과 이비비오족의 전통 별미
코키카메룬 요리