사진: Atimukoh, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
나이지리아
음식 소개
이그보족이 즐겨 먹는 나이지리아 수프로 주로 귀한 손님을 위해 준비함
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졸로프 라이스졸로프 라이스(영어: Jollof rice)는 가나와 나이지리아를 비롯한 서아프리카 지역의 쌀 요리이다. 토마토, 홍피망, 고추로 만든 소스를 넣어 밥을 짓기 때문에 붉은색을 띤다. 세네감비아 지역의 벤 친이 기원이며. 나이지리아의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.
아카라아카라(요루바어: àkàrà)는 서아프리카의 튀김 요리이다. 동부를 갈아 만든 반죽을 기름에 튀겨 만드는 요루바 요리로, 서아프리카계 주민이 많은 카리브, 브라질 등에서도 즐겨 먹는다.
모잉모잉모잉모잉(요루바어: mọinmọin)은 서아프리카의 동부 요리이다. 지역에 따라 올렐레(요루바어: ọlẹlẹ), 일렐레(이갈라어: ilẹlẹ), 알렐레(하우사어: alele) 등으로도 불린다. 브라질에서는 아바라(포르투갈어: abará)라 부른다.
에바에바(요루바어: ẹ̀bà, 이보어: eba)는 고운 가리로 만든 서아프리카식 스왈로이다.
기름야자 수프기름야자 수프(--椰子soup)는 기름야자 열매를 넣어 끓인 수프이다. 나이지리아, 가나, 카메룬 등 서아프리카 지역에서 즐겨 먹는 음식이다.
수야수야(하우사어: suya) 또는 치레(하우사어: tsire)는 서아프리카의 고기 꼬치구이이다. 나이지리아 북부의 하우사인들과 흔히 연관지어지는 대표적인 하우사 요리이다.
친 친친 친(영어: chin chin)은 서아프리카의 튀김 과자이다. "친 친"은 나이지리아에서 부르는 이름이며, 토고와 베냉에서는 아초몽(프랑스어: atchomon), 가나에서는 아초모(영어: achomo), 카메룬에서는 크로케트(프랑스어: croquette)로 불린다.
담부담부(자르마어·하우사어: dambu)는 니제르와 베냉을 비롯한 서아프리카 지역의 전통 곡물 요리이다. 쌀이나 옥수수 등 곡물을 잘게 부수어 쿠스쿠스처럼 찐 다음 모링가 잎과 섞어 내는 음식으로, 원래는 자르마·송하이 사람들의 음식이며, 하우사 요리의 일부가 되기도 하였다. 아웃도어링이나 결혼식, 세례식 등 행사 때 흔히 내는 음식이며, 니제르의 국민 음식이기도 하다.