사진: Tiia Monto, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
핀란드
음식 소개
루네베리 토르테(Runeberg torte, 핀란드어: runebergintorttu 루네베린토르투[*], 스웨덴어: runebergstårta 루네베리스토르타[*])는 아몬드와 푼슈 또는 럼을 넣어 만들고 아이싱과 라즈베리잼을 올려 내는 핀란드의 토르테이다. 핀란드의 "국민 시인"인 요한 루드비그 루네베리의 이름을 땄는데, 아내인 프레드리카 루네베리가 처음 만들었으며, 요한 루드비그 루네베리가 아침으로 즐겨 먹었다고 전해진다. 핀란드에서는 보통 1월부터 루네베리의 생일인 2월 5일까지 이 토르테를 즐겨 먹으며, 루네베리의 고향인 포르보에서는 이 기간이 아니더라도 루네베리 토르테를 늘 볼 수 있다.
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핀란드의 다른 음식
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양배추말이양배추말이(洋----)는 양배추에 여러 가지 소를 넣어 만 음식이다.
칼라쿠코칼라쿡코(핀란드어: kalakukko)는 핀란드 사보 지역의 향토음식이다. 호밀빵 속에 흰살생선을 저며서 소를 넣고 구운 세이버리 파이의 일종이다. 특히 북사보 지역의 중심도시 쿠오피오에서 인기가 많으며, 쿠오피오에서는 칼라쿡코 굽기 경진대회도 열린다.
글뢰그글뢰그(스웨덴어: glögg, 노르웨이어·덴마크어: gløgg), 욜라글뢰그(아이슬란드어: jólaglögg) 또는 글뢰기(핀란드어: glögi)는 북유럽의 뜨거운 술이다. 과거에 스칸디나비아에서 집배원이 말이나 스키를 타고 우편물을 배달할 때 추위를 이기기 위해 양념된 증류주를 마셨던 것이 그 기원이다.
셈라셈라(스웨덴어: semla)는 북유럽의 전통적인 디저트로, 스웨덴에서는 번 안에 달콤한 생크림을 듬뿍 넣어 먹는 디저트이다.
살미아키살미아키(핀란드어: salmiakki)는 북유럽 국가, 네덜란드, 독일, 핀란드 북부 등지에 흔한 감초사탕의 일종이다. 염화암모늄 성분이 있으며 이 때문에 짜고 떫은 맛이 나며 혀가 얼얼해지고 찌르는 듯한 느낌이 들게 된다. 후천기호식품이다.
맴미맴미(핀란드어: Mämmi)란 핀란드의 음식 중 하나이다.
로히케이토로히케이토(핀란드어: lohikeitto, 스웨덴어: laxsoppa)는 핀란드를 중심으로 한 노르딕 국가의 연어 수프로 연어 살코기와 삶은 감자, 리크, 딜을 넣으며 가끔 우유를 넣기도 한다.
무나보이무나보이(핀란드어: munavoi) 또는 무나버이(에스토니아어: munavõi)는 삶은 달걀과 버터를 섞어 만든 스프레드이다. 핀란드에서는 무나보이를 주로 카리알란피라카에 얹어 먹으며, 에스토니아에서는 무나버이를 얹은 호밀빵이 흔한 부활절 음식 가운데 하나이다.