핀란드 음식 | WorldFoodPedia

양배추말이양배추말이(洋----)는 양배추에 여러 가지 소를 넣어 만 음식이다.

칼라쿠코칼라쿡코(핀란드어: kalakukko)는 핀란드 사보 지역의 향토음식이다. 호밀빵 속에 흰살생선을 저며서 소를 넣고 구운 세이버리 파이의 일종이다. 특히 북사보 지역의 중심도시 쿠오피오에서 인기가 많으며, 쿠오피오에서는 칼라쿡코 굽기 경진대회도 열린다.

글뢰그글뢰그(스웨덴어: glögg, 노르웨이어·덴마크어: gløgg), 욜라글뢰그(아이슬란드어: jólaglögg) 또는 글뢰기(핀란드어: glögi)는 북유럽의 뜨거운 술이다. 과거에 스칸디나비아에서 집배원이 말이나 스키를 타고 우편물을 배달할 때 추위를 이기기 위해 양념된 증류주를 마셨던 것이 그 기원이다.

셈라셈라(스웨덴어: semla)는 북유럽의 전통적인 디저트로, 스웨덴에서는 번 안에 달콤한 생크림을 듬뿍 넣어 먹는 디저트이다.

살미아키살미아키(핀란드어: salmiakki)는 북유럽 국가, 네덜란드, 독일, 핀란드 북부 등지에 흔한 감초사탕의 일종이다. 염화암모늄 성분이 있으며 이 때문에 짜고 떫은 맛이 나며 혀가 얼얼해지고 찌르는 듯한 느낌이 들게 된다. 후천기호식품이다.

루네베리 토르테핀란드의 아몬드와 푼슈 또는 럼주를 넣어 만드는 제과 음식

맴미맴미(핀란드어: Mämmi)란 핀란드의 음식 중 하나이다.

로히케이토로히케이토(핀란드어: lohikeitto, 스웨덴어: laxsoppa)는 핀란드를 중심으로 한 노르딕 국가의 연어 수프로 연어 살코기와 삶은 감자, 리크, 딜을 넣으며 가끔 우유를 넣기도 한다.

무나보이무나보이(핀란드어: munavoi) 또는 무나버이(에스토니아어: munavõi)는 삶은 달걀과 버터를 섞어 만든 스프레드이다. 핀란드에서는 무나보이를 주로 카리알란피라카에 얹어 먹으며, 에스토니아에서는 무나버이를 얹은 호밀빵이 흔한 부활절 음식 가운데 하나이다.

바이스테비두스바이스테비두스(북부 사미어: báistebiđus)는 순록고기로 만든 사미 전통 음식이다. 핀란드에서는 포롱캐리스튀스(핀란드어: poronkäristys)로, 스웨덴에서는 렌스카브(스웨덴어: renskav)로, 노르웨이에서는 핀비프(노르웨이어: finnbiff)로, 러시아에서는 투시요나야 올레니나(러시아어: тушёная оленина)로 불린다.

카리알란피라카카리알란피라카(핀란드어: karjalanpiirakka)는 핀란드의 파이이다. 2011년에 유럽 연합으로부터 전통 특산품 보증(TSG)을 획득해 원산지 명칭 보호를 받고 있다.

포르카날라티코포르카날라티코(핀란드어: Porkkanalaatikko, 스웨덴어: Morotslåda 모롯슬로다[*])는 주로 크리스마스 기간에 먹는 핀란드 전통 요리이다. 주재료는 으깬 당근이며, 삶은 쌀이나 보리, 그리고 액체(보통 우유나 크림)를 섞어서 만든다. 버터와 달걀을 으깬 당근에 섞을 수 있으며, 설탕, 소금, 흰 후추, 간 육두구로 맛을 내기도 한다. 이 혼합물을 카세롤 그릇에 담아 오븐에서 굽는다. 당근은 굽기 전에 반드시 삶아야 하는 것은 아니며, 생당근을 갈아서 다른 재료와 섞을 수도 있다. 완제품 포르카날라티코는 크리스마스 시즌에 핀란드의 식품점뿐만 아니라 핀란드계 인구가 많은 스웨덴 일부 지역에서도 판매된다. 이 요리는 19세기에 유래한 것으로 보인다.

크링글매듭 모양으로 구운 북유럽의 페이스트리로 프레첼의 한 종류

란툴라티코란툴라티코(핀란드어: Lanttulaatikko) 또는 콜롯슬로다(스웨덴어: Kålrotslåda)는 핀란드의 전통적인 크리스마스 음식인 루타바가 캐서롤이다. 보통 요울루푀위태(크리스마스 식탁)에서 다른 캐서롤 요리들과 함께 햄, 생선 또는 기타 육류 요리에 곁들이는 반찬으로 제공된다. 전통적인 란툴라티코는 삶아서 으깬 루타바가에 빵가루, 달걀, 크림, 당밀, 버터를 섞어 단맛과 풍미를 더하고, 소금과 생강, 계피, 육두구 같은 다양한 향신료로 간을 해서 만든다. 이 혼합물을 카세롤 그릇에 담고, 흔히 포크로 표면에 장식 문양을 내거나 위에 빵가루를 더 뿌리기도 한다. 그 후 오븐에서 175 °C (347 °F)로 1시간 반 동안 굽는다.

피흘라야피흘라야(핀란드어: pihlaja→마가목)는 핀란드의 제과기업 파체르에서 제조하는 마말레이드 사탕이다. 1895년부터 생산된 제품으로, 파체르의 가장 오래된 제품이기도 하다. 레시피는 여러 차례 바뀌었다. 붉은여우 그림이 그려진 노란색-빨간색 포장지를 사용하며, 여우사탕(핀란드어: kettukarkki 케투카르키[*])이라고도 한다. 유당이 없으며 글루텐은 0.02% 이하로 매우 적다. 원래는 이름대로 마가목 열매가 함유되어 있었지만 현재는 팜유를 사용한다. 라펜란타의 공장에서 제조되고 있다.

로솔리핀란드의 샐러드

하판로흐코하판로흐코(핀란드어: Hapanlohko)는 감자와 호밀빵 반죽으로 만드는 카렐리야 전통 요리이다. 반죽은 빵으로 구워지기 전에 나무로 된 사워도우 용기에 보관된다. 하지만 하판로코를 만들기 위해 먼저 약간의 반죽을 꺼내 둔다. 껍질을 벗긴 감자와 함께 이 반죽을 냄비에 넣고 끓이면 요리가 완성된다.

루이스레이케레이패가운데 구멍이 뚫린 핀란드의 전통 호밀빵

케바코케바코(핀란드어: Kebakko)는 핀란드의 즉석식품 종류이ay 핀란드의 미트볼과 매우 유사하다. 고기, 빵가루, 양파, 달걀, 향신료로 구성된다. 주된 차이점은 모양에 있는데, 공 모양 대신 약 12cm 길이의 고기 조각을 나무 막대기에 끼운 형태이며 보통 5개에서 12개 들이 팩으로 판매된다. 그 이름은 케밥과 "작은 막대기"를 뜻하는 핀란드어 단어인 '케파코'(kepakko)에서 유래했다. 케바코는 퓨전 요리를 대표한다. 이는 케밥과 전통적인 핀란드식 미트로프를 결합한 것이다. 케바코를 먹는 일반적인 방법은 데운 후 찍어 먹을 수 있는 다양한 소스와 함께 내는 것이다. 막대기가 달려 있어 케바코를 소스에 찍어 손으로 먹을 수 있다.

간 캐서롤핀란드 요리

블로드팔트

서머 수프핀란드의 전통 수프

요울루토르투핀란드의 크리스마스 구운 디저트

포릴라이넨핀란드 요리의 샌드위치이자 길거리 음식

핀란드 빵핀란드의 빵

뢰르치핀란드의 페이스트리

리하피라카다진 고기와 익힌 쌀을 채운 핀란드의 짭짤한 파이

달콤한 감자 캐서롤핀란드 요리

마카라페루나트길거리 음식

뢰시포투핀란드의 전통 요리

미뇽핀란드의 사탕

파제르 블루핀란드의 밀크 초콜릿 브랜드

비흐레이타 쿨리아핀란드의 마멀레이드 사탕

양배추 캐서롤핀란드의 전통 요리

라스키소오시핀란드의 전통 돼지고기 소스

런던 드롭스스웨덴과 핀란드의 설탕 입힌 감초 사탕

카리알란파이스티카리알란파이스티(핀란드어: karjalanpaisti)는 핀란드와 러시아에 걸친 카리알라(카렐리야) 지역의 전통 스튜이다. 러시아에서는 라구 포카렐스키(러시아어: рагу по-карельски)라 불린다. 핀란드의 국민 음식 가운데 하나이기도 하다.

쿠이발리하쿠이발리하(핀란드어: Kuivaliha 말린 고기)는 카팔리하(핀란드어: Kapaliha)라고도 알려진 핀란드의 소금에 절여 말린 고기로, 주로 순록 고기로 만든다. 이것은 북부 핀란드의 전통 음식이자 별미로, 봄철에 준비된다. 쿠이발리하가 그 변형은 아니지만 저키와 마찬가지로 그 기원은 식품 저장의 필요성에 있다. 쿠이발리하는 무게가 가볍고 영양가가 좋아 캠핑 등을 할 때 매우 유용한 간식이다. 또한 수프(kuivalihakeitto)를 만드는 데에도 사용된다.

술트시나카렐리야의 페이스트리

로스보파이스티구운 고기의 한 종류

룅퇴넨핀란드의 음식

유한누스유스토핀란드의 치즈 요리