인도네시아

승쿨룬

sengkulun

음식 소개

승쿨룬(인도네시아어: Sengkulun)은 지역에 따라 승콜론(Sengkolon), 쿠에 잔도 브라에스(Jando Beraes), 상콜룬(Sangkolun) 등으로도 불리는 인도네시아 전통 쿠에이다. 겉면은 울퉁불퉁한 질감을 가지고 있으며, 식감은 부드럽고 쫀득쫀득한 것이 특징으로, 중국의 녠가오와 유사하다. 주재료는 찹쌀가루이며, 보통 야자당을 사용해 갈색이지만 지역에 따라 다른 색을 내는 변형도 존재한다. 여기에 진한 코코넛 밀크를 넣어 고소한 풍미를 더한다. 이 케이크는 중국 문화의 영향을 받은 브타위(Betawi), 즈파라(Jepara), 드막(Demak) 등 다양한 지역에서 전통 음식으로 알려져 있다. 지역마다 재료나 만드는 방식에 차이가 있는 다양한 변형 레시피가 존재한다. 약 2시간 동안 쪄서 만들며, 코코넛채를 곁들여 먹는다.

설명: Wikipedia — 승쿨룬, CC BY-SA 4.0

아직 레시피가 없어요

이 음식을 만들어 봤다면 첫 레시피를 올려 주세요.

인도네시아의 다른 음식

가도가도가도가도(인도네시아어: gado-gado)는 인도네시아의 샐러드이다. 여러 가지 채소와 삶은 달걀, 튀긴 두부, 템페, 론통 등에 사테 소스를 곁들여 먹는 음식이며, 인도네시아의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. 길거리 음식으로 먹기도 하며, 새해에 먹는 명절 음식이기도 하다.

나시 고렝나시 고렝(말레이어·인도네시아어: nasi goreng)은 인도네시아, 말레이시아, 브루나이, 싱가포르 등 말레이어 사용 동남아시아 지역의 볶음밥이다. 인도네시아의 국민 음식 가운데 하나로 여겨지며, CNN에서 진행한 인기 투표에서 세계에서 가장 맛있는 음식 2위로 선정된 바 있다. 덥고 습한 기후 특성상 밥이 일찍 쉬는 것을 막기 위한 보존식으로 등장하였으며, 미리 음식을 한 상 차려놓는 식문화를 반영하여 만들어졌다.

른당인도네시아 요리

사테고기 꼬치 구이

템페템페(자와어: témpé)는 인도네시아의 발효 식품이다. 콩을 발효시켜 만든 음식으로, 청국장과 비슷하지만 무르지 않고 단단하다. 겉모습은 두부와, 맛은 견과류나 버섯과 비슷한 편이다.인도네시아의 중요한 음식으로 고기보다 훨씬 싸서 많은 사람들이 즐긴다. 그리고 템페는 단백질의 양이 매우 크기에 인도네시아의 밥상에는 한국의 김치처럼 항상 올라온다.

탈리탈리(힌디어: थाली, "접시" 또는 "쟁반"을 의미) 또는 보자남(텔루구어: భోజనం, "완전한 식사"를 의미)은 남아시아, 동남아시아, 카리브 제도에서 음식을 담아내는 둥근 쟁반이다. 탈리는 또한 쟁반 위에 여러 가지 음식을 모아 차려낸 인도식 정식을 일컫는 말이기도 하다. 탈리 쟁반은 남아시아에서 의식용으로 사용되기도 한다.

루작칠리와 땅콩, 새우 등을 넣어 버무려 먹는 샐러드

첸돌첸돌(Cendol)은 인도네시아 발상의 전통 디저트다. 동남아시아에서 인기 있는 디저트로, 말레이시아, 싱가포르, 부르나이, 캄보디아, 베트남, 타이, 미얀마 등에서 널리 알려져 있다.