사진: Bawdeep2010, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

타진

tajine

마그레브 지역의 요리

음식 소개

타진(아랍어: طاجِن, طاجين, 베르베르어: ⵜⴰⵊⵉⵏ)은 모로코를 비롯한 마그레브 지역의 전통 음식이다. "타진"이라는 이름은 가운데가 뾰족하게 솟은 조리용기를 가리키는 말이기도 하며, 그 용기에 조리해낸 음식을 가리킬 때도 쓰인다. 모로코의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

설명: Wikipedia — 타진 (음식), CC BY-SA 4.0

아직 레시피가 없어요

이 음식을 만들어 봤다면 첫 레시피를 올려 주세요.

모로코의 다른 음식

쿠스쿠스쿠스쿠스(couscous)는 듀럼과 같은 단단한 밀을 으깬 세몰리나를 쪄서 만든 식품이다. 북아프리카 마그레브 지방에서 주식으로 먹으며 모로코, 리비아, 알제리, 튀니지와 같은 곳에서는 고기와 당근, 감자 등과 같이 쪄서 먹는다. 이집트에서는 버터, 설탕, 견과류 등과 곁들여서 디저트로 먹으며, 스페인, 프랑스, 카나리아 제도, 이탈리아, 그리스 등지에서도 먹는다. 북아프리카와 가까이 접해 있는 팔레스타인과 레바논 역시 쿠스쿠스 요리를 먹는다. 아프리카 알제리 사람들도 쿠스쿠스 요리를 일상적으로 즐기는 편이다.

에스카르고식용 달팽이를 버터 및 향신료와 함께 구워 만드는 요리

촐런트촐런트(이디시어: טשאָלנט) 또는 하민(히브리어: חַמִּין)은 유대인의 스튜 요리이다. 안식일에 먹는다.

하리라하리라(Harira, 아랍어: الحريرة al-ḥarīra)는 모로코와 알제리 지역의 전통적인 북아프리카 수프이다. 알제리 하리라는 렌즈콩을 포함하지 않는다는 점에서 모로코 하리라와 다르다. 스타터로 인기가 있지만 가벼운 스낵으로 그 자체로 먹기도 한다. 다양한 변형이 있으며 일년 내내 만들 수 있지만 대부분 라마단 기간에 제공된다. 또한 레몬 주스와 계란을 첨가하여 수프의 풍미를 더하는 마그레비 요리의 일부이기도 하다. 전통적으로 이프타르 식사를 위해 속을 채우는 수프를 먹는 무슬림처럼 유대인들은 욤 키푸르 동안 그것으로 금식을 깬다.

파스틸라북아프리카 아랍 요리.

카아크카아크(아랍어: كعك)는 아랍어로 "케이크"를 가리키는 단어로 아랍 세계와 근동 지방에서 시작된 몇몇의 빵을 나타낸다.

슬루슬루(모로코 아랍어: سلو)는 모로코에서 소비되는 디저트이다. 버터, 꿀, 아몬드, 참깨 및 기타 견과류와 향신료를 섞은 구운 밀가루 베이스로 만들어지며 라마단 성월 동안 모로코에서 중요한 요리 중 하나이다. 베르베르 출신, 알모라비드 술탄이 소비한 그 조상격이 되는 아슬루(aselou)는 밀과 꿀로 준비되었다.

멜론 콘 하몬멜론에 햄을 곁들여 먹는 스페인, 이탈리아 요리