사진: Kresnanta, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
인도네시아
음식 소개
티팟 찬톡(발리어: ᬢᬶᬧᬢ᭄ᬘᬦ᭄ᬢᭀᬓ᭄, 인도네시아어: Tipat cantok)은 발리의 대중적인 향토 음식이다. 크투팟에 삶거나 데친 채소 여러 종류를 곁들여, 매콤한 땅콩 소스에 버무려 먹는 요리이다. 발리어로 티팟(Tipat)은 크투팟을 의미하며, 찬톡(Cantok)은 절구와 공이로 재료를 빻는 행위를 뜻한다. 일반적으로 사용되는 채소는 장두, 숙주나물, 공심채이며, 두부가 흔히 들어간다. 발리에서 흔히 볼 수 있는 길거리 음식으로 관광객뿐 아니라 현지인들에게도 인기가 많다. 여기에 곁들여지는 땅콩 소스는 순한 맛일 수도 있고, 고추를 넣어 맵게 먹기도 한다. 보통 바왕 고렝과 케찹 마니스를 뿌려 먹는다. 티팟 찬톡은 발리의 몇 안 되는 채식 요리 중 하나다. 자바의 페첼이나 자카르타의 가도가도와 유사하다. 일부 방언에서는 티팟 산톡(Tipat santok)이라고도 부른다.
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인도네시아의 다른 음식
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가도가도가도가도(인도네시아어: gado-gado)는 인도네시아의 샐러드이다. 여러 가지 채소와 삶은 달걀, 튀긴 두부, 템페, 론통 등에 사테 소스를 곁들여 먹는 음식이며, 인도네시아의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. 길거리 음식으로 먹기도 하며, 새해에 먹는 명절 음식이기도 하다.
나시 고렝나시 고렝(말레이어·인도네시아어: nasi goreng)은 인도네시아, 말레이시아, 브루나이, 싱가포르 등 말레이어 사용 동남아시아 지역의 볶음밥이다. 인도네시아의 국민 음식 가운데 하나로 여겨지며, CNN에서 진행한 인기 투표에서 세계에서 가장 맛있는 음식 2위로 선정된 바 있다. 덥고 습한 기후 특성상 밥이 일찍 쉬는 것을 막기 위한 보존식으로 등장하였으며, 미리 음식을 한 상 차려놓는 식문화를 반영하여 만들어졌다.
른당인도네시아 요리
사테고기 꼬치 구이
템페템페(자와어: témpé)는 인도네시아의 발효 식품이다. 콩을 발효시켜 만든 음식으로, 청국장과 비슷하지만 무르지 않고 단단하다. 겉모습은 두부와, 맛은 견과류나 버섯과 비슷한 편이다.인도네시아의 중요한 음식으로 고기보다 훨씬 싸서 많은 사람들이 즐긴다. 그리고 템페는 단백질의 양이 매우 크기에 인도네시아의 밥상에는 한국의 김치처럼 항상 올라온다.
탈리탈리(힌디어: थाली, "접시" 또는 "쟁반"을 의미) 또는 보자남(텔루구어: భోజనం, "완전한 식사"를 의미)은 남아시아, 동남아시아, 카리브 제도에서 음식을 담아내는 둥근 쟁반이다. 탈리는 또한 쟁반 위에 여러 가지 음식을 모아 차려낸 인도식 정식을 일컫는 말이기도 하다. 탈리 쟁반은 남아시아에서 의식용으로 사용되기도 한다.
루작칠리와 땅콩, 새우 등을 넣어 버무려 먹는 샐러드
첸돌첸돌(Cendol)은 인도네시아 발상의 전통 디저트다. 동남아시아에서 인기 있는 디저트로, 말레이시아, 싱가포르, 부르나이, 캄보디아, 베트남, 타이, 미얀마 등에서 널리 알려져 있다.