헝가리

헝가리 가면 꼭 먹어야 할 음식 TOP 10

헝가리 여행을 간다면 꼭 먹어봐야 할 음식 10가지예요. 일상 음식부터 명절 요리까지 짧은 배경 설명과 함께, 어디서 언제 먹으면 좋은지 여행 팁도 담았어요. 세계적으로 얼마나 널리 알려졌는지를 기준으로 순위를 매겼어요.

01
란고시
란고시(헝가리어: lángos)는 헝가리의 튀김빵이다. 길거리 음식이기도 하다. 밀가루, 설탕, 소금, 우유 또는 물 등을 넣어 반죽한 후 숙성을 거쳐 튀겨낸다. 비슷한 음식으로 메키차, 바투라, 프라이브레드 등이 있다.
여행 팁 시장, 축제, 길거리 가판대에서 파는 튀긴 빵으로 전통적으로 사워크림과 간 치즈를 올리고 마늘을 더하기도 해요. 뜨거울 때 손으로 먹는 게 제일 맛있어요.
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02
도보슈토르터
도보슈토르터(헝가리어: dobostorta)는 헝가리 요리의 한 종류이다. 5층 ~ 7층으로 된 얇은 스펀지 케이크 층 사이에 모카·초콜릿 크림을 넣으며 상단은 캐러멜로 덮는다.
여행 팁 헝가리 카페와 제과점의 고전 메뉴로 얇은 스펀지 층과 단단한 캐러멜 윗면이 특징이에요. 오후에 커피와 한 조각 주문해 보세요.
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03
헐라슬레
헐라슬레(헝가리어: halászlé→어부의 국)는 헝가리의 매운 생선국이다. 주재료는 잉어나 다른 민물고기이며, 파프리카가루로 매운 맛을 낸다. 판노니아 평원 지역, 그 중에서도 티서강, 도나우강(두너강) 및 벌러톤호 근처에서 먹는 요리이다.
여행 팁 매콤한 파프리카 생선 수프로 다뉴브강과 티서강 주변 마을과 특히 관련이 깊어요. 강변 식당에서 작은 냄비에 빵과 함께 내는 경우가 많아요.
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04
퍼프리카시 치르케
퍼프리카시 치르케(헝가리어: paprikás csirke) 또는 치르케퍼프리카시(헝가리어: csirkepaprikás)는 헝가리의 닭고기 요리이다.
여행 팁 파프리카 크림소스에 닭고기를 끓인 요리로 보통 노케들리라는 작은 경단과 함께 먹어요. 가정식과 전통 식당의 대표 메뉴예요.
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05
신양벚나무 수프
신양벚나무 수프(영어: Sour cherry soup)는 사워크림, 설탕, 그리고 신선한 신양벚나무 열매를 통째로 넣어 만든 약간 달콤한 수프로, 차갑게 식혀서 제공된다. 헝가리 요리에서 유래한 이 수프는 여러 유럽 요리에서 여름철 별미로 꼽힌다. 이 요리는 오스트리아인, 폴인, 슬로바크인, 그리고 독일인들에 의해 받아들여졌다. 헝가리계 미국인과 헝가리계 캐나다인들이 이 수프를 북미로 들여왔다.
여행 팁 신양벚나무 열매가 제철인 여름에 차게 먹는 과일 수프예요. 전통 식당에서 전채나 디저트로 나오기도 해요.
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06
리고연치
리고연치는 헝가리의 전통적인 정육면체 모양 초콜릿 스펀지 케이크이자 초콜릿 크림 페이스트리이다. 이는 과거 오스트리아-헝가리에서 인기를 얻었으며, 헝가리의 롬인 바이올리니스트 리고 연치(1858–1927)의 이름을 따서 명명되었다.
여행 팁 헝가리 제과점과 카페에서 볼 수 있는 정육면체 초콜릿 케이크예요. 커피와 함께 디저트로 한 조각 즐겨 보세요.
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07
구야시레베시
구야시레베시(헝가리어: gulyásleves)는 헝가리의 쇠고기국이다. 영어식 이름인 굴라시 수프(영어: goulash soup)로도 알려져 있다. 보그라치구야시레베시와 같은 방식으로 만들지만, 마늘, 쿠민, 캐러웨이 씨 등을 넣고 묽게 끓인다. 짙거나 옅은 붉은색을 띠는 묽은 국이며, 주요리가 아닌 전채나 부식으로 낸다.
여행 팁 파프리카로 맛을 낸 소고기 채소 수프로 빵과 함께 든든한 점심으로 먹어요. 거의 모든 전통 식당에 있고 축제에서는 야외 솥에 끓이기도 해요.
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08
투로시 추서
투로시 추서(헝가리어: Túrós csusza)는 향신료를 쓰는 우유 제품 파스타이며 치즈를 첨가하여 먹는 요리의 이름이기도 하다. 가정식으로 파스타나 수프처럼 먹기도 한다. 투로시 추서는 헝가리의 전통 파스타 요리다. 원래 헝가리의 면은 집에서 반죽할 때 밀가루와 달걀으로 반죽을 만들고 수제비와 같이 손으로 손톱 정도의 크기로 찢어 물에 끓여 먹는다. 스파게티나 푸실리, 마카로니 등과 유사하여 집에서 만들지 않고 사 먹기도 한다.
여행 팁 응유 치즈, 사워크림, 바삭한 베이컨 조각을 올린 국수예요. 가정식 느낌의 위로 음식으로 전통 식당에서 찾을 수 있어요.
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09
요커이버브레베시
요커이버브레베시(헝가리어: Jókai-bableves)는 헝가리의 콩 수프이다. 원래는 훈제한 족발과 흰강낭콩을 주재료로 사용했으며, 시간이 지나면서 햄 혹, 소시지 등의 재료가 추가되고 고추를 넣어 매운맛을 내게 되었다. 현대적 요카이버브레베시를 대중화시킨 것은 음식점 군델이다.
여행 팁 훈제 고기가 들어간 걸쭉한 콩 수프로 추운 날 든든한 메뉴예요. 전통 식당 메뉴의 수프 코너에서 찾아보세요.
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10
후시레베시
후시레베시(헝가리어: húsleves)는 헝가리의 맑은 고기 수프이다. 쇠고기나 돼지고기, 오리고기, 닭고기 등의 고기와 뼈, 채소로 맑은 국물을 내며, 보통은 고기를 찬물에 담가 약불에서 거품을 걷어내며 육수를 내다가, 고기가 익으면 당근, 파슬리, 샐러리, 감자 등 채소를 넣는다. 보통 소금이나 후추로만 간을 한다. 일반적으로 국수나 덤플링을 넣어 낸다.
여행 팁 국수와 채소가 들어간 맑은 고기 국물로 전통적으로 가족의 일요일 점심 첫 코스예요. 식당에서도 첫 번째 코스로 자주 나와요.
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설명: Wikipedia, CC BY-SA 4.0 · 사진: Wikimedia Commons

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