사진: Lily15, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
헝가리
음식 소개
구야시레베시(헝가리어: gulyásleves)는 헝가리의 쇠고기국이다. 영어식 이름인 굴라시 수프(영어: goulash soup)로도 알려져 있다. 보그라치구야시레베시와 같은 방식으로 만들지만, 마늘, 쿠민, 캐러웨이 씨 등을 넣고 묽게 끓인다. 짙거나 옅은 붉은색을 띠는 묽은 국이며, 주요리가 아닌 전채나 부식으로 낸다.
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헝가리의 다른 음식
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란고시란고시(헝가리어: lángos)는 헝가리의 튀김빵이다. 길거리 음식이기도 하다. 밀가루, 설탕, 소금, 우유 또는 물 등을 넣어 반죽한 후 숙성을 거쳐 튀겨낸다. 비슷한 음식으로 메키차, 바투라, 프라이브레드 등이 있다.
슈트루델슈트루델(독일어: strudel)은 층을 이룬 페이스트리 과자의 종류이다. 18세기 합스부르크 군주국 시대부터 널리 알려지게 되었으며, 현재는 오스트리아 요리로 취급된다.
양배추말이양배추말이(洋----)는 양배추에 여러 가지 소를 넣어 만 음식이다.
도보슈토르터도보슈토르터(헝가리어: dobostorta)는 헝가리 요리의 한 종류이다. 5층 ~ 7층으로 된 얇은 스펀지 케이크 층 사이에 모카·초콜릿 크림을 넣으며 상단은 캐러멜로 덮는다.
헐라슬레생선과 파프리카 가루를 넣어 끓이는 헝가리 요리
퍼프리카시 치르케퍼프리카시 치르케(헝가리어: paprikás csirke) 또는 치르케퍼프리카시(헝가리어: csirkepaprikás)는 헝가리의 닭고기 요리이다.
구야시구야시(헝가리어: gulyás) 또는 굴라쉬(영어: Goulash)는 쇠고기, 양파, 파프리카가루, 감자 등으로 만든 스튜 또는 수프이다. 헝가리의 국민 음식으로 여겨지며, 헝가리 뿐 아니라 중앙유럽과 동유럽·동남유럽의 인접한 다른 국가에서도 즐겨 먹는 겨울 음식이다.
레초헝가리에서 유래한 고추 베이스의 채소 요리