캐나다 음식 | WorldFoodPedia

땅콩버터스프레드의 종류

하와이안 피자하와이안 피자(영어: Hawaiian pizza)는 일반적으로 치즈, 토마토, 햄, 파인애플으로 구성된 피자이다. 미국 하와이에서 탄생한 피자로 생각할 수 있으나 1962년에 캐나다의 'Satellite Restaurant'에서 고안한 것으로 알려져 있다. 그래도 요즘에는 하와이주를 상징하는 대표 음식이 되었다고 한다. 민트 초콜릿과 더불어 호불호가 많이 갈리는 음식이다.

맥플러리맥플러리(McFlurry)는 맥도날드에서 판매하는 아이스크림의 브랜드이다. 1995년 6월 캐나다에서 최초로 판매되었다. 국가별로 선택 가능한 맛이 다르며, 대한민국에서는 오레오, 딸기, 초코를 선택할 수 있다.

푸틴치즈 커드와 그레이비를 얹은 프렌치 프라이의 퀘벡 요리

나나이모 바나나이모 바는 베이킹이 필요 없는 바 디저트로 브리티시컬럼비아주의 캐나다 도시 너나이모의 이름을 따서 명명되었다. 웨이퍼 (음식), 견과류(호두, 아몬드 또는 피칸), 코코넛 부스러기 베이스의 세 가지 층으로 구성된다. 중간에 커스터드 아이싱, 그리고 그 위에 초코 가나슈를 얹어준다. 다양한 유형의 부스러기(crumb), 다양한 맛의 아이싱(예: 땅콩버터 또는 코코넛, 모카), 다양한 유형의 초콜릿으로 구성된 다양한 종류가 존재한다.

프레어리 오이스터로키 마운틴 오이스터(미국 영어: Rocky Mountain oyster) 또는 프레어리 오이스터(캐나다 영어: prairie oyster)는 북아메리카에서 우랑(쇠불알) 튀김을 일컫는 말이다.

단풍당단풍당(丹楓糖, 영어: maple sugar 메이플 슈거[*]), 단풍 설탕(丹楓雪糖) 또는 단풍나무 설탕(丹楓--雪糖)은 설탕단풍나무에서 얻은 당 또는 설탕이다. 사탕수수당이나 사탕무당, 야자당하고 구분된다. 설탕단풍나무의 수액을, 메이플 시럽이나 메이플 태피를 만드는 데 필요한 시간보다 더 오랫동안 끓였을 때 남는 물질이다. 모든 수분이 증발해버리면 고체의 설탕이 남게 된다. 그 성분을 보면, 90%의 자당(蔗糖)과 10%의 포도당 및 과당(果糖)으로 되어 있다. 메이플 슈거는 보통 압착된 덩어리나 반투명의 캔디의 형태로 팔린다. 메이플 슈거를 만드는 것은 매우 어려운데, 설탕이 쉽게 타버리므로 세심한 기술이 필요하기 때문이다. 또한 메이플 슈거는 일반 과립 설탕보다 2배 정도 더 달다.

스시 피자스시 피자(영어: sushi pizza 수시 피차[*])는 토론토에서 시작된 캐나다 요리로, 스시와 피자의 퓨전 요리다. 광역 토론토 지역에서 찾아 볼 수 있으며, 1993년 5월에 일본 해산물 레스토랑인 나미(Nami)에서 셰프로 일한 오사다 카오루(Kaoru Ohsada)에 의해 처음으로 제시되었다. 볶음밥을 초밥 모양으로 만든 베이스 위에 얇게 썬 아보카도와 연어, 참치, 게살 등을 올리고, 마요네즈와 고추냉이를 섞은 가루를 뿌린 형태로 제공된다. 노리, 가리, 생선알이 부식으로 제공되기도 한다. 토론토에서는 여러가지 조합이 가능하다는 점과 많은 인기로 인해 토론토의 대표 요리 중 하나로 빠르게 자리 잡았다.

프라이드 도우프라이드 도우(Fried dough)는 북아메리카의 카니발, 놀이공원, 박람회, 로데오, 해변 리조트의 야외 음식 가판대 등에서 흔히 볼 수 있는 북미 음식이다. 효모 반죽으로 만든 특정 종류의 튀긴 빵을 가리키는 말이다.

갈릭 핑거갈릭 핑거(영어: garlic fingers 갈릭 핑거즈[*], 프랑스어: Doigts à l'ail 두아 아 라유[*])는 캐나다 대서양 연안 지역에서 유래한 음식이다. 형태와 크기는 피자와 유사하며, 피자와 같은 종류의 반죽으로 만든다. 일반적인 피자처럼 삼각형 조각으로 자르는 대신, 가늘고 긴 띠 모양으로 자르는 것이 특징이며, 이러한 형태 때문에 '핑거(fingers)'라는 이름이 붙었다. 갈릭 치즈 핑거(garlic cheese fingers), 갈리스(garlies)라고도 한다. 본래 피자에 올리는 토마토 소스와 토핑 대신 갈릭 버터, 파슬리, 치즈를 얹고 치즈가 녹을 때까지 구워서 만든다. 베이컨 조각을 넣기도 한다. 피자와 곁들여 사이드 메뉴로 먹거나 되네르 소스에 찍어 먹는 경우가 많다.

스모크트 미트스모크트 미트(영어·프랑스어: smoked meat) 또는 몬트리올 스모크트 미트(영어: Montreal-style smoked meat 몬트리올스타일 스모크트 미트[*], 프랑스어: smoked meat à Montréal 스모크트 미트 아 몽레알[*])는 캐나다 퀘벡 지역의 훈제육이다. 보통 머스터드를 바른 호밀빵에 끼워 샌드위치로 내며, "스모크트 미트"라는 말이 스모크트 미트가 들어간 샌드위치를 부르는 데도 쓰인다.

파스타 프리마베라파스타 프리마베라(이탈리아어:Pasta primavera, 봄의 파스타)는 파스타와 신선한 채소를 곁들여 만든 파스타 요리이다. 닭고기가 첨가되기도 하는데 핵심은 채소에 있다. 여러 종류의 채소를 넣지만 보통 형체가 쉽게 부서지지 않는 브로콜리, 완두콩, 당근, 양파, 풋고추를 함께 곁들인다. 향좋은 허브와 같이 조리하여 색감이 밝기 때문에 향도 좋다. 고전적인 프리마베라 소스는 마늘과 올리브유로 조리하고 마지막에 파르미자노 레자노를 첨가하는데 후에는 크림을 많이 첨가하는 것도 생겨났다. 차게 만들어 먹는 조리법도 있지만 이렇게 조리하면 안티파스토, 즉 에피타이저로 본다. 보통은 작은 면으로 조리하여 펜네 파스타면을 사용한다. 긴 면을 쓴다면 페투치네를 쓰기도 하는데 면의 모양에 맞춰서 채소도 조리한다.

시저캐나다에서 만들어져 주로 캐나다에서 마시는 칵테일

팀빗팀빗(영어: timbit)은 작은 도넛이다. 캐나다 퀘벡 지방의 전통적인 도넛이며, 원래는 링 모양 도넛의 가운데서 떼낸 반죽으로 빚어 만들었다. 그래서 "도넛 구멍"이라는 뜻의 트루 드 베뉴(프랑스어: trou de beigne)나 도넛 홀(영어: doughnut hole)로 불리기도 한다. "팀빗"은 원래 캐나다의 커피와 도넛 체인인 팀홀튼에서 판매하는 도넛의 제품명이며, 비슷한 도넛 제품으로는 던킨 도너츠의 먼치킨(영어: munchkin)이 있다.

몬트리올 베이글몬트리올 베이글(영어: Montreal-style bagel 몬트리올스타일 베이글[*])은 독특한 종류의 베이글의 일종이다. 기계 작업 없이 손으로 만들며 나무에 불을 붙여 굽는다. 뉴욕 베이글에 비해서 몬트리올 베이글은 더 작고, 더 단 맛이 나며, 더 밀도가 높다. 중앙에 뚫려 있는 베이글 특유의 구멍 역시 몬트리올 베이글이 좀 더 큰 편이다. 몬트리올 베이글은 항상 나무에 불을 붙여 그 위에서 굽는다. 엿기름과 달걀이 주 재료로 들어가며 소금은 이 베이글에 들어가지 않는다. 그리고 나무에 불을 붙여 굽기 전에는 보통 꿀이 들어간 뜨거운 물에 베이글을 데운다. 많은 몬트리올의 빵집에서는 아직도 몬트리올 베이글을 수작업으로 손수 만들며 나무를 태워서 굽는다. 시중에서 팔리는 몬트리올 베이글에는 양귀비 씨가 뿌려진 "블랙 시드"와 참깨가 뿌려진 "화이트 시드"가 있다.

푸틴 라페푸틴 라페(Poutine râpée)는 캐나다 아카디아 음식으로 일종의 덤플링이다. 감자로 피를 만들고 속을 돈육으로 채운다.

진저 비프진저 비프(영어: Ginger beef)는 소고기, 생강, 그리고 특유의 달콤한 소스로 만든 캐나다식 중화 요리이다. 진저 비프의 재료는 지역에 따라 조금씩 다르지만, 앨버타식 진저 비프는 일반적으로 쇠고기를 가늘고 길게 썰어 바삭하게 튀긴 다음, 식초와 설탕을 베이스로 한 다른 아시아식 소스와 비슷한 달콤하고 진한 색의 소스에 버무려 만든다. 여기에 생강, 마늘, 고추 등을 넣어 풍미와 매콤한 맛을 더하며, 보통 소스에 채 썬 당근과 양파를 소량 함께 넣어 낸다. 중국 요리인 강우육(중국어: 薑牛肉)에서 유래한 것으로 알려져 있다. 여러 음식이 그렇듯이 진저 비프 역시 여러 레스토랑과 셰프가 원조라고 주장하고 있다. 하지만 가장 널리 받아들여지는 설에 따르면, 1970년대 중반 캐나다 앨버타주 캘거리의 실버 인(Silver Inn)에서 요리사 조지 웡(George Wong)이 개발한 것으로 알려져 있다. 오늘날 진저 비프는 캐나다식 중화요리 음식점에서 매우 흔하게 볼 수 있는 메뉴가 되었다. 또한 CBC 라디오 프로그램 더 메인 인그리디언트(The Main Ingredient)에서도 진저 비프를 다룬 라디오 코너가 방송된 적이 있다. 2022년 9월, 실버 인은 45년간의 영업 끝에 폐업을 발표했다.

투르티에르프랑스계 캐나다의 고기 파이 요리

문 미스트문 미스트(영어: Moon mist)는 노바스코샤주, 프린스에드워드아일랜드주, 뉴브런즈윅주를 포함한 애틀랜틱 캐나다의 여러 주와 뉴펀들랜드 래브라도주에서 인기 있는 아이스크림 맛이다. 1960년대 노바스코샤주에서 만들어진 것으로 추정되는 이 아이스크림은 바나나, 포도, 풍선껌 맛의 독특한 조합으로 이루어져 있으며, 많은 대형 지역 유제품 생산 업체들에 의해 판매된다. 이 맛들은 서로 완전히 섞이지 않은 상태로 제공된다. 일부 지역 아이스크림 가게에서 문 미스트는 판매되는 가장 인기 있는 맛 중 하나이다. 이 아이스크림의 인기는 매우 높아서, 일부 팬들은 세 가지 파스텔 색상에 경의를 표하기 위해 머리카락을 해당 색상으로 염색하기도 한다.

피자 케이크냄비나 케이크 팬에 여러 겹으로 구운 캐나다의 피자

버터 타르트캐나다의 디저트 페이스트리

오레이유 드 크리스퀘벡의 요리

커피 크리스프캐나다의 초콜릿 바 브랜드

투통뉴펀들랜드의 팬케이크

파테 시누아프랑스계 캐나다 요리

퍼시안캐나다의 단 롤빵

범블베리 파이캐나다의 혼합 베리 파이

피자게티퀘벡의 캐주얼 레스토랑 요리

사워크림 도넛사워크림 반죽으로 만든 도넛

새우 수프민물 또는 바다 새우를 주재료로 한 수프 요리

코코넛 도넛미국과 캐나다의 도넛 종류

BC롤바비큐 연어와 오이가 들어간 스시

그랑페르퀘벡 요리의 전통 페이스트리

래피 파이캐나다의 감자 요리

몬트리올 핫도그핫도그의 한 종류

서스카툰 베리 파이서스카툰 베리 필링을 넣은 파이

투르티에르 뒤 락생장퀘벡 요리의 고기 파이

플래퍼 파이캐나다 요리의 디저트

더치캐나다의 도넛

짓스 디너캐나다의 식사

키오드퀘벡의 생선 수프

페 드 쇠르프랑스계 캐나다의 페이스트리

프리코아카디아의 전통 요리

플로이아카디아의 팬케이크

플리퍼 파이캐나다의 지역 음식

핫 치킨 샌드위치그레이비를 얹어 포크와 나이프로 먹는 퀘벡의 인기 치킨 샌드위치

캐나다 흰빵캐나다 흰빵(Canada-pão, 영어: Canadian white bread 케네이디언 화이트 브레드[*])는 몇몇의 제빵 회사에서 만든 빵 브랜드이다. 캐나다에서 처음 만들어졌으며, 일반적인 흰빵보다 밀도가 높다.

카라밀크캐드버리의 초콜릿 브랜드

푸친 오 삭메티스의 자루 푸딩

빅 터크네슬레의 초콜릿 바 브랜드

슈무 토르테캐나다의 디저트

인디언 아이스크림북미 태평양 북서부 원주민이 소프베리 등 여러 과일로 만드는 디저트

스쿼럴땅콩버터 브랜드

피기 더프캐나다 뉴펀들랜드 래브라도주의 전통 자루 푸딩

코드 오 그라탱캐나다 요리