덴마크 음식 | WorldFoodPedia

스뫼레브뢰드스뫼레브뢰드(덴마크어: smørrebrød)는 덴마크의 오픈 샌드위치이다. 루그브뢰드 등 빵에 버터 등 스프레드를 바르고 치즈, 생선, 고기 등 토핑을 올려 내는 음식으로, 점심이나 저녁, 야식, 간식 등으로 먹는다. 덴마크의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

글뢰그글뢰그(스웨덴어: glögg, 노르웨이어·덴마크어: gløgg), 욜라글뢰그(아이슬란드어: jólaglögg) 또는 글뢰기(핀란드어: glögi)는 북유럽의 뜨거운 술이다. 과거에 스칸디나비아에서 집배원이 말이나 스키를 타고 우편물을 배달할 때 추위를 이기기 위해 양념된 증류주를 마셨던 것이 그 기원이다.

데이니시데이니시 페이스트리(영어: Danish pastry) 또는 데이니시(영어: Danish)는 치즈와 과일 등을 넣은 페이스트리이다. 덴마크에서는 "빈 빵"이라는 뜻의 비네르브뢰드(덴마크어: Wienerbrød)라고 불린다. 비에누아즈리에서 영향을 받았다.

랍스카우스독일 북부의 고기 요리

프리카델레프리카델레(덴마크어: frikadelle)는 덴마크식 미트볼이다.

뢰드그뢰드뢰드그뢰드(Rødgrød, 덴마크어: [ˈʁœðˀˌkʁœðˀ], rote Grütze, rode Grütt는 덴마크와 독일 북부의 달콤한 과일 요리이다.

쇼클라드볼쇼클라드볼(스웨덴어: chokladboll)은 초콜릿을 넣어 동그랗게 만든 스웨덴의 디저트이다.

버터 쿠키버터 쿠키, 혹은 버터 비스킷이라고 불리는 이 과자는 사블레나 덴마크 비스킷이라고도 알려져 있다. 설탕과 밀가루, 버터를 포함하며 일반적으로 팽창제를 넣지 않는다. 가끔 '크리스피' 쿠키라고 분류되는데, 이는 이 과자가 많은 양의 설탕과 버터를 포함해서 나타나는 바삭함 때문이다. 한국에서는 냉동 쿠키라는 이름으로 흔히 알려져 있다. 중국, 독일, 이탈리아, 캐나다 등에서는 크리스마스에 많이 먹는다.

욀레브뢰드욀레브뢰드(덴마크어: øllebrød→맥주빵)은 덴마크의 음식이다. 루그브뢰드(호밀빵)와 맥주를 넣어 만드는 포리지로, 보통 비퇼(hvidtøl→흰 맥주)이라 불리는 저알콜 맥주를 쓴다.

크란세카게덴마크와 노르웨이의 전통 디저트

루그브뢰드루그브뢰드(덴마크어: rugbrød)는 아주 잘 알려진 덴마크 호밀빵이다. 보통 직사각형 모양에 갈색이며, 높이는 12cm를 넘지 않고 폭은 35cm를 넘지 않는다. 하지만 모양과 크기가 다를 수 있고, 재료도 다양하다. 루그브뢰드는 보통 발효된 반죽을 쓰며 호밀로 만들지만, 밀가루를 쓰는 레시피도 있다. 해바라기씨가 들어가기도 한다. 루그브뢰드는 지방 함량이 매우 낮고 식용유가 들어가지 않는다. 소금을 제외한 향신료와 착향제 또한 넣지 않는다. 식이섬유가 풍부하며 설탕을 매우 적게 넣거나 아예 넣지 않기도 한다.

리살라망드크림을 더한 쌀 푸딩

크링글매듭 모양으로 구운 북유럽의 페이스트리로 프레첼의 한 종류

뵈프샌드위치덴마크식 햄버거

스테그트 플레스크덴마크 요리

튀르키시 페퍼염화암모늄으로 맛을 낸 핀란드 유래의 감초 사탕

폴레그쇼콜라데빵에 올려 먹는 얇은 초콜릿 조각

르몽스덴마크 페이스트리의 전통 필링

솔 오버 구드옘덴마크의 오픈 샌드위치 요리

에블레플레스크사과, 타임, 설탕과 함께 볶은 덴마크의 돼지고기 요리

뒤를레엔스 나트마드덴마크의 오픈 샌드위치

캄메르윤커비스킷

케이게만덴마크의 축하용 케이크

스펑크1971년 갈레 앤 예센이 출시한 덴마크의 사탕 브랜드

드라큘라 필레르덴마크의 짭짤한 감초 사탕

유데카에르덴마크계 유대인에게서 유래한 쿠키

메디스테르푈세메디스테르푈세(덴마크어·노르웨이어: Medisterpølse)는 스칸디나비아 전통 소시지이다. 잘게 간 돼지고기에 두태기름 또는 라드를 섞고, 향신료로 간을 한 뒤 소시지 케이싱에 채워 만든다. 메디스터코르프(스웨덴어: medisterkorv) 또는 간단히 메디스테르(덴마크어·노르웨이어: Medister)라고 부르기도 한다. 은은하게 달콤한 맛이 난다. 곱게 간 고기에 다진 양파, 올스파이스, 정향, 소금, 후추로 양념한다. 덴마크와 노르웨이에서 저녁 식사때 즐겨 먹는 소시지로, 영국의 컴벌랜드 소시지와 유사하다. '메디스테르(medister)'라는 명칭은 중세 저지 독일어에서 돼지고기를 뜻하는 met(영어 meat와 어원적으로 관련 있음)와 두태기름을 뜻하는 ister가 결합해 만들어진 것으로 추정된다. 이 명칭은 16세기 초 스웨덴의 가정 살림 관련 서적에서 처음 문헌에 등장했다. 메디스테르의 조리법은 과거와 비교해 변화했다. 과거에는 고기 속을 칼로 직접 다져 만들었으나, 오늘날에는 기계를 사용해 고기를 매우 곱게 갈기 때문에 소시지의 식감에도 차이가 생긴다. 메디스테르는 하나의 기다란 소시지 형태로 만들어지며, 조리한 뒤 먹기 직전에 적당한 크기로 잘라 낸다. 일반적인 소시지와 달리 메디스테르는 생고기 상태로 보관하며, 최종 조리 과정에서 삶거나 굽는다. 따라서 조리하기 전까지는 냉장 또는 냉동 상태로 보관해야 한다.

콜스콜케르네멜크스콜스콜 또는 콜스콜(덴마크어: koldskål)은 우락유, 달걀, 설탕, 크림, 바닐라, 레몬 등으로 만들어지는 차가운 수프이다. 재료로 다른 종류의 유제품이 들어가기도 한다. 케르네멜크스콜스콜은 우락유가 덴마크에서 흔해지기 시작한 1900년대 초반에 처음 생겨났으며 디저트나 간식으로서 많은 덴마크인들의 사랑을 받아왔다. 1979년부터는 덴마크의 많은 슈퍼마켓에서 우락유 콜스콜을 팔기 시작했으며 빠르게 상업화되어 지금에 이르고 있다.

코르반 페사흐토라가 이스라엘 사람들에게 유월절 첫날 밤에 의식에 따라 도살해 먹도록 명한 희생 제물

얀키 바덴마크의 초콜릿 바

롱 에그원통형 삶은 달걀