튀르키예 음식 | WorldFoodPedia

돌마돌마(아제르바이잔어·튀르키예어: dolma)는 중앙·서아시아와 캅카스, 남동유럽 지역의 소를 넣은 음식이다. 채소나 해산물 등의 속에 쌀이나 다른 곡물, 다진 고기, 양파, 허브 등을 채워 만든다. 아제르바이잔의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

되네르케밥의 일종

로쿰로쿰(튀르키예어: lokum)은 즐넛, 코코넛)를 더해 만든 터키의 과자이다. 발칸반도, 그리스 등지에도 알려져 있다. 영어로는 터키시 딜라이트(영어: Turkish delight)라고 한다.

메제메제, 메자(세르비아어: мезa), 메제스(그리스어: μεζές, 복수: μεζέδες 메제데스[*]), 마제(페르시아어: مزه), 맛자(아랍어: مزة), 마까발라트(아랍어: مقبلات)는 레반트, 메소포타미아, 발칸반도, 아나톨리아, 중앙아시아, 캅카스 등 지역에서 식전주 등 술과 곁들이도록 내는 여러 가지 전채 요리이다.

뵈레크뵈레크(튀르키예어: börek)는 "필로" 또는 "유프카"라 불리는 얇은 페이스트리 반대기에 짭조름한 소를 넣어 만든 음식이다. 튀르키예를 비롯한 중동과 캅카스, 발칸반도 등지에서 즐겨 먹는다. 오스만 요리에서 발전했다.

샤와르마샤와르마(아랍어: شَاوَرْمَا)는 레반트 지역의 고기 요리로, 수직의 꼬챙이에 고기를 쌓아 돌려가며 불에 익혀 먹는 고기 구이 요리이다. 이렇게 익힌 고기는 쌓은 방향의 수직으로 얇게 썰어 넙대대한 구운 빵에 야채와 함께 넣어 돌돌 말아먹거나, 빵위에 야채와 함께 올려 먹기도 하면, 접시 위에 야채와 함께 올려 밥과 함께 먹기도 한다. 오스만 제국의 세로 회전구이가 기원인 음식으로, 아랍권 전역에서 즐겨 먹으며, 아랍에미리트의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

수주크수주크는 발칸 반도에서 중동 및 중앙 아시아에 이르기까지 먹는 건조하고 매운 소시지이다.

아이란요구르트 음료수

양배추말이양배추말이(洋----)는 양배추에 여러 가지 소를 넣어 만 음식이다.

케밥중동에서 유래한 다양한 고기 요리

돈두르마튀르키예의 아이스크림

파스트르마파스티르마(Pastirma)는 중동의 고기 요리 중 하나이다.

보르초그보르초그(몽골어: боорцог/ᠪᠤᡍᠣ᠊᠊ᠷ‍ᠰ‍ᠣ᠊᠊ᠬ, 투바어: боорзак 보르자크, 키르기스어: боорсок 보르소크, 우즈베크어: boʻgʻirsoq 보히르소끄, 타타르어: бавырсак 바우으르사크, 카자흐어: бауырсақ 바우으르사끄, 바시키르어: бауырһаҡ 바우으르하끄, 타지크어: бусроқ 부스로끄, орзуқ 오르주끄, 튀르키예어·아제르바이잔어: pişi 피시[*], 투르크멘어: pişme 피슈메)는 몽골 등 중앙아시아의 음식이다. 밀가루, 우유, 효모, 달걀, 마가린, 버터, 소금, 설탕, 지방 등으로 만든 반죽을 세모지거나 둥글게 빚어 기름에 튀겨 만든다. 설탕이나 꿀, 시럽 또는 잼, 버터, 카이마크 등을 곁들여 후식으로 먹기도 한다.

이맘바이을드이맘바이을드(튀르키예어: imambayıldı→이맘이 기절했다)는 터키의 가지 요리이다.

타라모살라타타라모살라타(그리스어: ταραμοσαλάτα)는 그리스의 생선알 요리이다. 대구나 잉어, 숭어 등 생선의 알을 절여 만든 스프레드인 타라마를 올리브유, 레몬 즙 등과 섞어 만든 샐러드이다. 전통적으로 동방 기독교의 금식 기간인 사라코스티의 첫 날인 정결한 월요일에 먹는 음식이다.

귀베치귀베치(튀르키예어: güveç)는 터키 요리에서 사용되는 다양한 토기 냄비와 그 안에 조리되는 다양한 캐서롤/스튜 요리의 이름이다. 냄비는 넓고 중간 크기이다. 귀베치 요리는 모든 유형의 오븐 전용 팬에서 만들수 있지만, 점토 또는 토기 냄비가 스튜에 부여하는 촌스럽고 향긋한 향기를 선호한다.

로크마로크마(튀르키예어: lokma) 또는 루쿠마스(그리스어: λουκουμάς)는 발효시킨 반죽을 튀겨서 만든 후식으로, 시럽이나 벌꿀에 적셔 먹으며 때때로 계피나 다른 재료를 곁들이기도 한다. 이 음식은 13세기에 알바그다디에 의해 '루크마트 알카디'(لُقْمَةُ ٱلْقَاضِيِ, "판사의 한입거리")로 처음 기록되었다.

메네멘메네멘은 달걀, 양파, 토마토, 피망에 간 후추, 오레가노, 소금 등의 향신료가 들어간 전통적인 튀르키예 요리이다. 올리브 오일이나 해바라기 유로 요리한다. 샤크슈카와 비슷한 요리이다. 메네멘은 흔히 아침 식사로 먹으며, 빵과 곁들여 차려진다.아침 식사가 아닌 메인 디시로 대접될 때에는 양파를 더 곁들여서 차려진다.

사르마사르마(세르비아어·마케도니아어: сарма), 사르미(불가리아어: сарми)는 포도, 양배추, 근대 등의 잎에 쌀이나 다른 곡물, 다진 고기, 양파, 허브 등을 넣어 말아 만든 음식이다. 사르마는 돌마의 한 종류로 여겨지거나, 돌마와 구분하지 않기도 한다. 예를 들어, 포도잎 사르마가 그리스에서는 돌마스라 불리며, 튀르키예에서는 야프라크 사르마 또는 야프라크 돌마로 불린다. 루마니아, 마케도니아, 불가리아, 세르비아, 크로아티아 등 발칸 지역에서는 주로 양배추 사르마를 먹는다. 흔히 복수 형태인 사르말레(sarmale)로 불리는 루마니아식 사르마는 염장 발효 양배추인 바르저 아크러로 만들기도 한다.

괴즐레메괴즐레메(튀르키예어: gözleme)는 튀르키예 요리로 튀르키예식 부침개이다. 반죽에 보통 이스트를 넣지 않으며 오로지 밀가루, 소금, 물만으로 만들지만 이스트가 들어간 반죽으로도 만들 수 있다. 바즐라마와 유사하나, 괴즐레메는 버터나 식용유를 살짝 둘러 만든는 반면 바즐라마는 기름 없이 조리한다. 반죽을 얇게 만 다음 여러 속재료를 채우고 밀봉한 다음 구이판 위에 조리한다. 괴즐레메는 유프카 도우의 미리 포장된 손으로 말아놓은 잎들로 만드는 경우도 있다.

소를 넣은 고추소를 넣은 고추는 고추나 단고추에 소를 넣어 만든 음식이다.

아시서아시아 지역의 국물 요리

이스켄데르 케밥이스켄데르 케밥(튀르키예어: İskender kebap 이스켄데르 케바프[*]) 또는 이스켄데르 되네르(튀르키예어: iskender döner)는 튀르키예 서북부의 도시인 부르사의 요리이다. 이스켄데르 케밥은 19세기 말에 처음으로 요리를 발명한 이스켄데르 에펜디의 이름을 따서 지어졌다. 이스켄데르 케밥은 일종의 되네르 케밥으로, 얇게 썬 양고기에 토마토 소스를 얹고, 그 위에 요거트와 양 치즈를 얹은 후, 피데 빵을 함께 서빙하는 요리다. 음식이 서빙된 후에, 웨이터가 녹인 버터를 끼얹어 주는 것이 특징이다. 원통 모양의 쾨프테도 종종 같이 제공된다. "케밥츠 이스켄데르"라는 상표는 이스켄데로을루(İskenderoğlu) 가족에 의해 상표등록이 되어 있다. 이스켄데르 케밥은 전국의 많은 식당에서 "이스켄데르 케밥", "부르사 케밥" 같은 이름으로 판매가 되고 있다.

쐐기풀 수프쐐기풀 수프(nettle soup)는 서양쐐기풀을 쑤어 만든 수프다. 주로 봄에서 초여름에 쐐기풀 순을 뜯어모아서 만들어 먹었다. 스칸디나비아, 이란, 아일랜드, 동유럽에서는 아직도 쐐기풀죽을 전통음식으로 먹고 있다.

크스르크스르(튀르키예어: Kısır)는 튀르키예의 불구르 샐러드이다. 주 재료는 곱게 간 불구르, 파슬리, 토마토 페이스트이다. 흔히 쓰이는 부재료로는 양파, 마늘(일부 지역), 신맛이 나는 석류 소스, 올리브 오일, 레몬즙, 오이, 코르니숑(cornichons) 피클, 향신료 등이 있다. 양상추 잎과 함께 곁들여 먹기도 한다. 토마토 페이스트가 섞여 있어 붉은색이다. 반찬으로 먹거나 메제로 먹는다. 실온 온도로 먹는 게 일반적이다.

뒤륌뒤륌(튀르키예어: dürüm)은 납작빵에 되네르를 싸서 만든 랩이다. 이 랩은 주로 납작빵인 유프카나 라바시로 만들어진다. 뒤륌은 시미트, 발르크 에크메크(고등어 샌드위치), 라흐마준, 탄투니, 미디에 돌마, 코코레치, 쿰피르, 타부클루 필라프, 뵈레크 등과 함께 튀르키예(구 터키)에서 가장 인기있는 길거리 음식 중 하나다.

카타마층으로 이루어진 빵

포도잎말이포도잎말이는 포도잎에 소를 넣고 말아 만든 음식이다. 사르마나 돌마의 일종이다.

아다나 케밥아다나 케밥(튀르키예어: Adana kebabı 아다나 케바브[*]) 또는 크이마 케밥(튀르키예어: kıyma kebabı 크이마 케바브[*])은 양고기와 양꼬리지방을 칼로 다진 다음, 넓적한 꼬챙이에 붙여 숯불에 구워내는 케밥이다. 꼬치 음식인 시시 케밥의 일종이며, 이름은 터키 남부의 도시인 아다나에서 따왔다.

타분빵타분빵(طابون+pão, 아랍어: خبز طابون 쿠브즈 타분[*])은 레반트 지역의 납작빵이다. 타분에서 구워 내며, 무삭칸 등 팔레스타인 요리의 주요 구성 요소이다.

바클라와오스만 제국에서 기원한 페이스트리

시시 타부크시시 타부크(튀르키예어: şiş tavuk, 아랍어: شيش طاووق 시시 타우끄[*]) 또는 타부크 시시(튀르키예어: tavuk şiş)는 터키 및 레반트 지역의 닭고기 케밥이다.

카차마크카차마크(마케도니아어·불가리아어·세르비아어: качамак) 또는 푸라(보스니아어·크로아티아어: pura)는 서아시아와 동남유럽 일부 지역에서 만들어지는 옥수수 포리지의 일종이다. 이름은 튀르키예어 kaçamak에서 유래되었으며, '도피'를 의미한다.

츨브르츨브르(튀르키예어: Çılbır)는 물수란에 요거트를 곁들인 튀르키예 요리이며, 종종 마늘을 갈아 넣기도 한다. 15세기부터 오스만 제국의 술탄들이 츨브르를 먹었다는 기록이 있다. 보스니아 헤르체고비나, 몬테네그로, 세르비아 등 발칸반도에 위치한 국가에서는 터키어 단어인 츨브르(çılbır)가 달걀 프라이를 뜻하는 침부르(čimbur)로 해석되기도 한다.

케슈케크유네스코 인류무형문화유산에 등재된 아나톨리아의 고기와 곡물 스튜

피슈마니예피슈마니예(Pişmaniye, 보스니아어: Ćetenija)는 버터에 구운 밀가루를 뽑아낸 설탕에 혼합하여 만든 가는 가닥의 튀르키예 및 보스니아 달콤한 과자이다. 때로는 피스타치오 너트 가루로 장식하기도 한다. 가끔 솜사탕과 비교하기도 하지만 재료와 만드는 방법이 확연히 다르다. 최근까지 피슈마니예는 튀르키예 대부분의 지역에서 집에서 만들어졌지만 이러한 전통은 이제 빠르게 사라지고 있다. 오늘날 제조 공정은 부분적으로 기계화되었다.

바즐라마바즐라마(튀르키예어: Bazlama)는 평평하고 둥근 빵이다. 잉글리시 머핀과 맛이 유사하다. 두께는 2 cm이며, 지름은 10 cm에서 25 cm이다. 밀가루, 물, 소금, 이스트로 만든다. 재료들을 섞고 2~3시간의 발효 과정을 거친 뒤에는 200에서 250그램의 반죽을 둥글게 나누고, 원하는 두께로 얇게 편 뒤 굽는다.

추레키추레키(그리스어: τσουρέκι)는 달콤한 명절 빵으로, 그리스, 아르메니아, 튀르키예 등에서 부활절 등에 먹는다.

카르느야르크카르느야르크(튀르키예어: Karnıyarık)는 가지 속에 다진 고기와 볶은 양파, 마늘, 후추, 토마토를 채워 넣어 만드는 튀르키예의 전통 요리이다. 기호에 따라 풋고추와 파슬리를 함께 넣기도 한다. 이맘바이을드와 유사하나, 이맘바이을드에는 고기가 들어가지 않는다는 차이가 있으며, 보통 실온이나 따뜻한 상태로 먹는다. 전통적인 방식으로는 튀겨 조리하나, 오늘날에는 오븐에 구워 만들기도 한다. 대개 밥과 곁들여 먹는다.

최레크최레크(튀르키예어: çörek) 또는 최래크는 터키와 아제르바이잔의 단 빵 또는 페이스트리이다.

포파라포파라 (키릴 문자: попара, 그리스어: παπάρα, papara, 튀르키예어: papara)는 빵으로 만든 요리이다. 일반적으로 빵은 오래되거나 딱딱하며 두꺼운 껍질을 가지고 있어야 한다. 뜨거운 차, 우유 또는 물에 적신다. 설탕, 벌꿀, 버터, 치즈가 자주 첨가된다. 주로 불가리아, 그리스, 세르비아, 보스니아 헤르체고비나, 북마케도니아, 튀르키예, 크로아티아, 몬테네그로에서 만들어진다.

소를 넣은 토마토소를 넣은 토마토는 토마토에 소를 넣어 만든 음식이다. 대한민국 내에서는 토마토 순대로 소개되기도 한다.

유프카터키 빵

자즈크자즈크(튀르키예어: cacık, 아제르바이잔어: cacıq, 이라크 아랍어: جاجيك 자지크[*])는 튀르키예, 아제르바이잔 등 옛 오스만 제국 지역에서 즐겨 먹는 음식이다. 오이와 요구르트로 만들며, 묽은 수프 형태가 있고, 걸쭉한 딥 형태가 있다. 주로 메제(전채)나 부식으로 낸다.

발르크 에크메크발르크 에크메크(튀르키예어: balık ekmek)는 튀르키예의 길거리 음식이다. 한국 등에서는 고등어 케밥(--魚kebab)으로도 알려져 있지만, 케밥의 일종은 아니다. 튀르키예어 "발르크"는 생선을, "에크메크"는 "빵"을 뜻한다. 대서양고등어 등의 등푸른생선을 지지거나 튀긴 것을 양파, 양상추, 토마토, 피망 등의 채소와 함께 빵 사이에 끼워 먹는 음식이다. 레몬 즙을 뿌리고 매운 고추 소스를 곁들여 먹는 경우가 많다.

숨마끼야수마끼야(아랍어: سماقية)는 팔레스타인 음식이다. 이름은 "숨마끄"에서 따왔다. 팔레스타인 가자에서 처음 만들어졌으며, 전통적으로 이드 알피트르 등 명절 및 결혼식 등 경조사 때 먹는 음식이다.

타히니빵타히니빵(tahini+pão)은 서아시아와 캅카스, 남동유럽의 페이스트리이다. 키프로스에서 길거리 음식으로 흔히 먹는다.

튈뤼튈뤼(튀르키예어: Türlü)는 튀르키예식 캐서롤이다. 스튜 처리한 채소로 만들며 스튜한 고기를 포함할 수도 있다. 이 요리의 다양한 종류는 발칸 요리에서도 발견된다. 특히 알바니아에서는 투를리 페리메시로, 그리스에서는 투를루로, 북마케도니아에서는 투를리 타바로 알려져 있다. 이름은 "다양성"을 의미하는 고대 튀르크어 türlüg에서 유래했다. 튈뤼는 귀베치라고 불리는 흙으로 만든 조리 냄비에 요리될 수 있다. 이 종류는 튀르키예와 불가리아에서 türlü güveç라고 불린다. 마케도니아 버전인 투를리 타바는 전통적으로 타바라고 불리는 유사한 도기 냄비에 만들어진다. 튈뤼의 기본 재료는 매우 다양하다. 이 요리에는 보통 감자, 가지, 오크라가 포함된다. 풋강낭콩, 단고추, 당근, 주키니, 토마토, 양파, 마늘도 추가할 수 있다. 고기 버전은 쇠고기, 양고기 또는 송아지 고기로 만들어지며, 발칸반도에서는 돼지고기로도 만든다. 다른 일반적인 재료로는 식용유, 물, 소금, 후추 또는 고추 플레이크, 토마토 페이스트 또는 고추 페이스트가 있다. 이 모든 재료를 섞어 오븐에서 굽는다. 이 요리는 밥과 요구르트를 곁들여 먹을 수 있다.

치을 쾨프테튀르키예의 날고기 또는 채식 불구르 요리

라케르다라케르다(그리스어: λακέρδα)는 발칸반도와 중동에서 메제로 먹는 소금에 절인 줄삼치 요리이다. 보스포루스 해협을 통과하는 1년생 줄삼치로 만든 라케르다가 특히 가치가 높다.

탄투니탄투니(Tantuni)는 채 썬 쇠고기 또는 때로는 양고기를 사즈에 목화 기름을 살짝 두르고 볶은 매콤한 요리이다. 튀르키예의 메르신의 특산물이다. 탄투니에 들어가는 고기는 먼저 으깬 후 소금물에 삶고, 목화 기름에 튀긴다. 그런 다음 다진 양파, 다진 껍질 없는 토마토 조각, 풋고추, 파슬리와 함께 라바시 빵에 싸서 만든다. 완성된 재료는 후추, 소금과 다른 향신료로 간을 하고 라바시 빵에 싸서 제공된다.

피데피데(튀르키예어: pide)는 튀르키예의 전통 납작빵이다.

마준마준(튀르키예어: macun) 또는 마준 셰케리(튀르키예어: macun şekeri)는 터키의 사탕 페이스트이다. 과거에 약재로 쓰던 메시르 마주누에서 발전한 간식이며, 설탕에 허브와 향신료를 넣고 졸여 만든다. 베르가못, 계피, 매스틱, 민트, 장미, 레몬, 자두 등으로 향미와 여러 가지 색깔을 내며, 칸칸이 구획지어진 둥근 용기에 담아서, "마준주 마블라이(macuncu mablaği)"나 "마준케시(macunkeş)"라 불리는 도구로 뜬 다음 작은 막대기에 둘둘 감아 먹는다. 야외에서 길거리 음식으로 판매되는 경우가 많다. 마준을 만들어 주는 사람이 "마준주(macuncu)"라 불린다.

초반 샐러드튀르키예의 샐러드

카잔디비터키 디저트

쿰피르쿰피르(튀르키예어: kumpir)는 튀르키예의 군감자 요리이다. 감자를 구워 반을 가른 뒤, 토핑으로 카샤르 등 치즈, 올리비예, 소시지, 옥수수, 올리브, 완두, 버섯 등을 올려 낸다. 여러 가지 메제를 올리기도 한다. 토핑 위에 케첩이나 마요네즈 등 소스를 뿌려 먹는다.

타북괴으쉬튀르키예의 우유 푸딩

케스메여러 튀르크 요리에서 볼 수 있는 전통 달걀 국수

쿠루 파술리에쿠루 파술리에(튀르키예어: kuru fasulye)는 튀르키예의 강낭콩 스튜이다. 흰강낭콩을 토마토 국물에 익힌 스튜로, 튀르키예의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

룸마니야룸마니야(아랍어: رمانية)는 팔레스타인을 비롯한 아랍 세계의 전통 음식이다.

셰케르파레튀르키예의 디저트

야흐니국물 요리 또는 스튜

셰바키아북아프리카의 페이스트리

자 케밥자 케밥(튀르키예어: cağ kebabı 자 케바브[*])은 양념된 양고기 꼬치를 가로로 뉘어 돌리며 익히는 되네르 케밥(회전구이 케밥)의 일종으로, 야트크 되네르(튀르키예어: yatık döner)로도 불린다.

칼부라바스트튀르키예의 디저트

귈라츠튀르키예 디저트

비터 아몬드 쿠키튀르키예의 쿠라비예(쿠키)

셰흐리예셰흐리예(튀르키예어: şehriye)는 튀르키예 요리에 사용되는 얇거나 작은 파스타를 일컫는 말이다. 이탈리아의 파스티나와 비슷한 개념이다.

수주카키아수주카키아(그리스어: σουτζουκάκια) 또는 이즈미르 쾨프테(튀르키예어: İzmir köfte)는 그리스와 튀르키예의 미트볼(쾨프테) 요리이다. 튀긴 미트볼을 토마토 소스에 넣어 끓여 만든다.

제르데이란 요리에서 유래한 디저트

제제레캐러멜화한 당근으로 만든 반젤리 상태의 터키 과자

Pasta di mandorle PAT이탈리아의 전통 식품(PAT) 제과제빵 제품

보요즈튀르키예 세파르디 유대인의 처렉 또는 빵

아르나부트 지에리간으로 만든 튀르키예의 차가운 메제 요리

칙피 브레드칙피 브레드(영어: Chickpea bread, 튀르키예어: Nohut ekmeği 노후트 에크메이[*])는 병아리콩으로 만들어지는 터키와 알바니아의 빵이다. 이 빵은 일반적인 이스트 대신에 병아리콩으로부터 얻은 이스트를 사용한다.

카부르마튀르키예의 고기 저장 기법 또는 그렇게 저장한 고기

케슈퀼우유와 아몬드로 만든 튀르키예 푸딩

쿠이마크튀르키예 흑해 중동부 지역의 옥수숫가루, 버터, 치즈 요리

피야즈튀르키예의 차가운 요리(메제 또는 샐러드)

휜카르베엔디가지와 치즈 퓌레를 곁들인 튀르키예의 고기 요리

에조겔린 수프튀르키예의 수프

메시르 마준우튀르키예의 과자

뷜뷜유바스위키미디어 목록 항목

야일라 초르바스튀르키예 요리의 수프

에크메크 카다이프튀르키예의 디저트

호샤프튀르키예의 말린 과일 콤포트

마르멜로 디저트마르멜로 열매로 만든 튀르키예 디저트

사르부르마크림 타타르의 고기 파이

쉬틀뤼 누리예튀르키예의 디저트

칼레조시이란, 아제르바이잔, 튀르키예 남부에서 인기 있는 수프

케말파샤 디저트튀르키예 디저트

페스틸튀르키예 디저트

셰트불레다진 고기를 작고 둥글게 뭉쳐 만드는 스웨덴 요리

쉬판글레튀르키예의 푸딩 디저트

메르지메크 쾨프테시삶은 붉은 렌틸콩, 불구르, 쪽파 등으로 만든 경단 모양의 튀르키예 차가운 요리(메제)

비지 비지터키 빙수

아츠마길거리 음식으로 널리 먹는 터키의 빵

알리나직 케밥튀르키예 요리

젤닉발칸 지역의 짭짤한 파이

타스 케밥튀르키예의 송아지 또는 양고기 스튜

호박 디저트호박으로 만든 튀르키예의 디저트

호슈메림치즈를 기반으로 한 튀르키예 디저트

노쿨튀르키예 흑해 중부 지방의 디저트

라마단 피데튀르키예의 전통 빵

미디예 돌마튀르키예식 홍합 속채움 요리

샥수카가지 등의 채소를 올리브유에 튀겨 토마토 마늘 소스를 끼얹은 튀르키예 메제

술루 쾨프테국물이 있는 튀르키예의 쾨프테 요리 또는 미트볼 스튜

이츨리 피데튀르키예의 플랫브레드 요리

토이가 수프튀르키예의 전통 요거트 수프

가지 케밥가지와 고기로 만든 튀르키예 케밥

바비큐 치킨바비큐, 그릴 또는 훈제한 닭고기

쇼비예트튀르키예 요리의 유프카 기반 디저트

수 뵈레이튀르키예 음식

아날르 크즐르 수프튀르키예 수프

에틀리 에크멕튀르키예 코니아 지방의 피데

칸딜 시미디특정 종교 기념일을 위해 참깨나 니겔라 씨를 올려 만드는 원형 빵

쿰루특히 에게해 지역 이즈미르 일대의 튀르키예 샌드위치

토르피도 디저트버터 풍미의 결이 살아 있는 비에누아즈리 빵 롤

페페추라흑해 지방의 튀르키예 포도 디저트

뒤위은 초르바스문자 그대로 결혼식 수프라는 뜻으로 결혼식 같은 사교 행사에 나오는 튀르키예의 전통 수프

라즈 뵈레이튀르키예 디저트

뮈츠베르달걀을 넣고 부친 튀르키예의 호박 요리

밀가루 쿠라비예밀가루 설탕 버터로 만든 튀르키예의 쿠라비예

바크프케비르 에크메이터키의 빵

시론튀르키예 흑해 지방의 요리

아이발르크 토스트튀르키예의 따뜻한 샌드위치

양파 돌마양파에 소를 채운 전통 요리

이네괼 미트볼부르사 이네괼의 튀르키예 쾨프테

콜 뵈레이뵈레크의 한 종류

파찬가튀르키예의 뵈레크 종류

페이니를리 피데튀르키예 피데의 한 종류

딜베르 두다으튀르키예의 디저트

베이란튀르키예의 수프

슐륵튀르키예 샨르우르파의 호두와 시럽 전통 디저트

으슬라마 쾨프테튀르키예 쾨프테의 변형

이스킬립 돌마스튀르키예 초룸주 이스킬립의 요리

이즈미르 봄바튀르키예의 디저트

지에르 케밥양의 간과 꼬리 지방을 꼬치에 꿴 튀르키예 남부식 요리

최케르트메튀르키예 고기 요리

쾸베일종의 달콤한 빵 또는 최렉

쿠주 프른튀르키예 요리의 양고기 요리

쿠주 하슐라마튀르키예의 양고기 스튜

파바튀르키예 요리의 잠두콩 메제

페르델리 필라브유프카에 싼 튀르키예의 필라프 요리

웻 햄버거튀르키예의 길거리 음식

쿠겔 예루샬미예루살렘의 오븐 캐서롤 요리

하느므괴베이튀르키예의 디저트

부르사 잔트크 피데튀르키예 속을 채운 피데의 한 종류

스터프드 말로우아욱잎에 소를 채운 요리

카으트 케바브튀르키예 요리

콜로트튀르키예의 롤빵

타히니리 피데달콤한 피데의 한 종류

속 채운 호박옛 오스만 제국 지역에서 흔한 요리

체르케스 치킨튀르키예 요리의 닭 요리

타타르 뵈레이튀르키예 음식

네브지네 디저트튀르키예 디저트

하르푸트 미트볼튀르키예의 미트볼 요리

미리크 미트볼튀르키예 음식