사르마

사르마(세르비아어·마케도니아어: сарма), 사르미(불가리아어: сарми)는 포도, 양배추, 근대 등의 잎에 쌀이나 다른 곡물, 다진 고기, 양파, 허브 등을 넣어 말아 만든 음식이다. 사르마는 돌마의 한 종류로 여겨지거나, 돌마와 구분하지 않기도 한다. 예를 들어, 포도잎 사르마가 그리스에서는 돌마스라 불리며, 튀르키예에서는 야프라크 사르마 또는 야프라크 돌마로 불린다. 루마니아, 마케도니아, 불가리아, 세르비아, 크로아티아 등 발칸 지역에서는 주로 양배추 사르마를 먹는다. 흔히 복수 형태인 사르말레(sarmale)로 불리는 루마니아식 사르마는 염장 발효 양배추인 바르저 아크러로 만들기도 한다.

설명: Wikipedia — 사르마, CC BY-SA 4.0