사진: 모모짱, CC BY-SA 2.0 kr, Wikimedia Commons
중화인민공화국
음식 소개
중국당면(中國唐麵)은 마라탕이나 마라샹궈, 훠궈 등에 쓰이는 중국식 당면이다. 중국에서는 훠궈둔펀(중국어 간체자: 火锅炖粉, 정체자: 火鍋炖粉, 병음: huǒguō dùnfěn, 한자음: 화과돈분)이라 불린다. 한국에서는 얇고 둥근 실당면보다 넓고 납작한 한국식 고구마당면인 "납작당면"과 구분해 넙적당면, 넓적당면, 넓은당면이라 부르기도 한다. 주로 감자녹말로 만들며, 고구마녹말로 만들 경우에는 따로 고구마 중국당면(중국어 간체자: 红薯火锅炖粉, 정체자: 紅薯火鍋炖粉, 병음: hóngshǔ huǒguō dùnfěn 훙수훠궈둔펀[*], 한자음: 홍서화과돈분)이라 구분해 부른다.
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두부두유에 간수 등을 넣어 굳혀서 각지게 만든 가공식품
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바오쯔바오쯔(중국어: 包子, 병음: bāozi)는 뜨거운 중국 요리로 만두나 빵과 같이 속이 채워진 유형이다. 이의 만두 모양은 외관상 중국의 만터우와 매우 흡사하다. 바오쯔의 속은 고기와 야채로 채워진다. 중국의 문화상으로는 어느 시간 때에도 먹을 수 있지만, 흔히 아침으로 먹는다. 전설에 따르면 제갈량에 의해 발명되었다고 한다.
베이징 카오야중국의 오리고기 요리
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