이키즈쿠리

이키즈쿠리(일본어: 生き作り) 또는 이케즈쿠리(일본어: 活け造り)는 살아있는 해산물로 사시미를 준비하는 것이다. 이 일본 요리 기술에서 가장 많이 사용되는 바다 동물은 생선이지만 문어, 새우, 바닷가재도 사용할 수 있다. 이 관행은 동물이 제공될 때 아직 살아 있기 때문에 동물의 고통에 대한 우려 때문에 논란의 여지가 있다.

설명: Wikipedia — 이키즈쿠리, CC BY-SA 4.0