사진: Fumikas Sagisavas, CC0, Wikimedia Commons
중화인민공화국
음식 소개
뉴진면(중국어 간체자: 牛筋面, 정체자: 牛筋麵, 병음: niújīn miàn 뉴진몐[*], 한자음: 우근면, 직역: 쇠심국수)은 중국 쓰촨성 지역에서 주로 사용되는 특수한 음식 재료이다. 실제 소 힘줄을 쓰는 것은 아니며 옥수수면을 기계로 압착하여 만든 것으로, 쇠심과 비슷한 식감이라 뉴진몐이라는 이름이 붙여졌다.
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바오쯔바오쯔(중국어: 包子, 병음: bāozi)는 뜨거운 중국 요리로 만두나 빵과 같이 속이 채워진 유형이다. 이의 만두 모양은 외관상 중국의 만터우와 매우 흡사하다. 바오쯔의 속은 고기와 야채로 채워진다. 중국의 문화상으로는 어느 시간 때에도 먹을 수 있지만, 흔히 아침으로 먹는다. 전설에 따르면 제갈량에 의해 발명되었다고 한다.
베이징 카오야중국의 오리고기 요리
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