사진: Dennis Wong from Hong Kong, Hong Kong, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
중화인민공화국
음식 소개
장유계(醬油雞), 시유계(豉油雞), 간장 닭고기 또는 간장 치킨, 소이 소스 치킨(soy sauce chicken)은 닭고기를 간장으로 조리하여 만든 전통 광둥 요리이다. 홍콩에서는 시우메이 요리로 간주된다. 또 다른 광둥 요리인 박칫가이는 종종 짭짤한 생강-양파 페이스트와 함께 제공되며, 닭고기의 신선함이 눈에 띄는 고기의 맛이 더 좋다. 이전에 세계에서 가장 저렴한 미슐랭 스타 레스토랑이었던 싱가포르의 홍콩 소야 소스 치킨 라이스 앤 누들(2021년에 미쉐린 별을 잃음)은 이 요리를 전문으로 하며 미화 2달러에 해당하는 가격에 제공한다.
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