우이로

우이로(일본어: 外郎, 外良, ういろう) 또는 우이로 모찌(일본어: 外郎餅)는 일본의 쌀가루와 설탕을 섞은 반죽을 증기로 찐 전통적인 모찌의 일종이다. 쫀득쫀득한 식감과 약간의 달달한 맛을 갖고 있다. 기본적인 우이로는 맵쌀가루 및 찹쌀가루를 설탕물에 넣고 찐다. 쌀가루만 사용해 만든 우이로는 투명한 색을 띈다. 우이로는 반죽에 넣은 재료에 의해서 향이 달라지는데, 팥, 유자, 말차, 딸기, 밤 등이 사용된다. 나고야시의 우이로는 밤맛 우이로로 유명한 지역이다. 도카이 지방에서 일본 우이로의 약 9%가 생산된다고 하며, 나고야 및 아이치현의 명물로 인식된다. 우이로를 만드는 점포에 따라 650년 이상 만들어온 곳도 있고, 약 300년 정도 역사를 가진 점포도 있다. 지역에 따라서 지역 특색이 있는 우이로가 만들어지고 있으며, 오다와라시의 우이로는 알약 형태로 판매된다. 우이로는 일본의 제과점에서 쉽게 구매가 가능하다. 우이로는 원래 무로마치 시대에 약의 이름으로 알려져 있었다. 화과자로서의 우이로는 1712년 에도 시대에 발간된 료안 테라지마의 사전 와칸 산사이 주에에 실려지며 나왔다.

설명: Wikipedia — 우이로, CC BY-SA 4.0