사진: Eason Lai from 上海, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
중화인민공화국
음식 소개
샤오룽바오(중국어 정체자: 小籠包, 간체자: 小笼包, 병음: Xiǎolóngbāo)는 중화권 전역과 전 세계의 중국 요리 레스토랑에서 먹을 수 있는 만두의 종류 중 하나이자 바오쯔 요리이다. 다진 고기를 소맥분의 껍질로 싸서 찜통에 찐 딤섬이다. 상하이의 서북에 있는 난샹(南翔)에서 만들어졌다고 하여, 「난샹 샤오룽바오」, 「남상 만두」, 「샤오룽탕 바오」혹은 「샤오룽이바오즈」라고도 부른다.(딤섬 안에 뜨뜻한 국물이 들어있다.) 탕바오의 일종이다.
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바오쯔바오쯔(중국어: 包子, 병음: bāozi)는 뜨거운 중국 요리로 만두나 빵과 같이 속이 채워진 유형이다. 이의 만두 모양은 외관상 중국의 만터우와 매우 흡사하다. 바오쯔의 속은 고기와 야채로 채워진다. 중국의 문화상으로는 어느 시간 때에도 먹을 수 있지만, 흔히 아침으로 먹는다. 전설에 따르면 제갈량에 의해 발명되었다고 한다.
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