사진: 국립국어원, CC BY-SA 2.0 kr, Wikimedia Commons
대한민국
음식 소개
빙수(氷水, 문화어: 단얼음)는 한국의 빙과 음식이다. 팥을 올린 팥빙수를 비롯해 여러 가지 빙수가 있다. 빙수는 얼음을 갈아서 만들기도 하고, 얼린 우유를 갈아 만들기도 한다. 얼린 우유와 같이 먹거나, 과일, 떡, 젤리, 시리얼 플레이크 등 여러 재료를 같이 얹어 먹기도 한다.
레시피
식혜 팥빙수
안 매움비건글루텐 프리
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
- 팥10 g
- 찹쌀가루15 g
- 쑥가루5 g
- 물10 g
- 식혜110 g
- 소금 적당량
1인분 영양정보
136kcal
33g탄수화물
3.6g단백질
0g지방
5mg나트륨
만드는 법
- 팥을 깨끗하게 씻어 물을 부어 끓인 뒤 물을 버리고 다시 찬물을 부어 삶는다.
- 부드럽게 삶아진 팥의 물기를 제거한 후 으깬다.
- 찹쌀가루를 둘로 나누어 하나는 쑥가루를 넣고 하나는 맨 찹쌀가루에 뜨거운 물로 익반죽 하여 경단을 만든 뒤 끓는 물에 익힌다.
- 익힌 경단을 바로 차가운 얼음물에 담궈 식힌다.
- 식혜에 으깬 팥을 넣고 소금 간을 한 뒤 그릇에 담아 냉동실에 얼리면서 1시간 마다 공기가 들어가도록 포크로 저어준다.
- 샤베트가 부드럽게 얼면 준비한 그릇에 경단과 함께 담는다.
💡 팁수정과를 얼려서 포크나 스푼으로 긁어서 사용하기도 한다.
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레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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