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장어조림
🌶 매운맛 2/5비건알레르기 성분: 글루텐(밀), 대두, 참깨
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 장어150 g
- 깻잎10 g↔ 깻잎이(가) 없다면? 시소(차조기) 잎이 가장 비슷하고, 쌈에는 바질이나 민트 잎도 괜찮아요.🛒 구매처: Korean grocery stores (fresh produce)
- 청고추17 g
- 홍고추17 g
- 양파60 g
- 생강15 g
- 양념장 : 맛간장25 g
- 올리고당15 g
- 청주15 g
- 참기름15 g
- 흰후추1 g
- 통깨5 g
- 통마늘20 g
- 대파10 g
1인분 영양정보
190kcal
21g탄수화물
14.1g단백질
505g지방
1236.7mg나트륨
만드는 법
- 장어는 한입 크기로 잘라서 흰 후추와 청주를 뿌려 재워준다.
- 깻잎은 채를 썰어서 냉수에 담가 물기를 빼준다.
- 생강, 마늘은 편으로 썰어주고 양파, 청고추, 홍고추는 어슷하게 잘라준다.
- 참기름을 뺀 양념장 재료에 편마늘과 다진대파를 넣어서 양념장을 만들어준다.
- 만들어진 양념장 1/2에 장어를 넣고 졸여준다.
- 나머지 양념장에 준비된 채소를 넣어 볶아주다 졸인 장어를 넣어 졸여주고 깻잎을 깔고 완성한다.
💡 팁깻잎을 곱게 채 썰어 깻잎의 향으로 기존에 먹어왔던 장어 소스의 진한 맛을 중화시켜주었다.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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