부대찌개

부대찌개(部隊 - )는 문자 그대로 군부대의 찌개란 뜻으로, 서양의 스튜처럼 진한 한국의 국물 요리이다. 가장 일반적으로 쓰이는 재료는 햄, 소시지, 베이크트 빈즈, 김치, 라면, 떡, 두부, 당면, 각종 채소 등이 있다. 한국 전쟁과 그 이후의 식량난, 그리고 주한 미군 기지 주변에서 유통되던 미국산 가공식품을 배경으로 형성되었으며, 외국에서 들어온 식재료를 한국식 찌개 조리법에 수용한 대표적인 퓨전 요리의 하나로 평가된다. 부대찌개의 정확한 단일 발상지와 발명 시점은 확정하기 어렵다. 한국관광공사는 그 정확한 기원을 특정하기 어렵다고 설명하면서, 미군 기지가 밀집했던 의정부시에서 소시지를 이용한 찌개 문화가 강하게 형성되었다고 소개한다. 한편 한국민족문화대백과사전은 1960년대 의정부에서 포장마차를 운영한 허기숙과 뒤의 오뎅식당을 의정부 부대찌개의 형성 과정에서 중요한 사례로 들고 있다. 이와 함께 평택의 송탄, 파주, 군산, 서울 용산 등 미군 기지와 가까웠던 여러 지역에서 서로 다른 형태의 부대찌개가 발달했다. 현대에 이르러서는 외식 메뉴에 그치지 않고 가정간편식(HMR) 및 밀키트 시장의 주요 인기 품목으로 정착했으며, 식품기업의 해외 수출용 즉석식품 제품군으로도 다양하게 상용화되고 있다.

설명: Wikipedia — 부대찌개, CC BY-SA 4.0