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병아리콩 컵케이크
안 매움채식글루텐 프리알레르기 성분: 달걀, 유제품, 대두, 견과류
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 불린 병아리콩(100g)100 g
- 바나나(1½개)
- 무가당 코코아 파우더(3g)3 g↔ 무가당 코코아 파우더이(가) 없다면? 다이콘(일본 무)이 가장 비슷하고, 국에는 순무도 괜찮아요.🛒 구매처: Daikon is in many supermarkets and all Asian grocery stores
- 다크초콜릿(30g)30 g
- 아몬드가루(50g)50 g
- 달걀노른자(1개)
- 우유(130g)130 g
- 식용유(10ml)10 ml
- 아몬드 슬라이스(1g)1 g
- 병아리콩 삶은 물(50ml)50 ml
- 무가당 휘핑크림(50g)50 g↔ 무가당 휘핑크림이(가) 없다면? 다이콘(일본 무)이 가장 비슷하고, 국에는 순무도 괜찮아요.🛒 구매처: Daikon is in many supermarkets and all Asian grocery stores
- 올리고당(15g)15 g
- 바나나(½개)
1인분 영양정보
825kcal
70.6g탄수화물
21.5g단백질
50.8g지방
91.6mg나트륨
만드는 법
- 불린 병아리콩은 끓는 물(3컵)에 30~40분간 끓여 건지고, 병아리콩 삶은 물(50㎖)은 한 김 식혀 냉장실에 넣는다.
- 삶은 병아리콩, 바나나(½개), 무가당 코코아 파우더, 다크 초콜릿, 아몬드가루, 달걀노른자, 우유는 믹서에 넣어 곱게 갈아 반죽을 만든다.
- 중간 불로 달군 팬에 식용유(10㎖)를 두른 뒤 컵 사이즈에 맞게 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 냉장실에서 병아리콩물을 꺼내 휘핑해 두고, 무가당 휘핑크림에 올리고당을 넣고 휘핑한 뒤 바나나(½개)를 으깨 고루 섞는다.
- ④의 병아리콩물과 바나나무가당크림을 모두 섞고, 바나나(1개)는 얇게 썬다.
- 컵에 구운 시트 → 얇게 썬 바나나 → 크림을 반복하여 쌓고 아몬드 슬라이스를 올린다.
💡 팁칼륨 함량이 높은 병아리 콩을 사용했어요. 바나나의 천연당을 사용하여 설탕의 사용을 줄였어요.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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