대한민국
음식 소개
닭꼬치는 대한민국의 길거리 음식으로, 닭고기를 꼬치에 꿰어서 숯불에 직화로 구워서 만드는 음식이다. 닭고기, 주로 닭가슴살이나 닭다리살 부위를 꼬치에 꿰어 소금이나 후추를 뿌려 굽거나, 간장이나 고추장으로 만든 양념을 발라서 구우며, 닭껍질을 제거하지 않고 함께 숯불에 구워 바삭한 느낌을 내기도 한다. 고기만 먹기보다는 고기 사이에는 대파나 고추, 아스파라거스 같은 야채를 꽂아 함께 구워서 먹는것이 일반적이다. 닭똥집이나 염통 같은 닭의 내장이나 닭껍질, 닭대가리 같은 부속고기를 꿰어서 소금구이로 구워 먹기도 한다. 최근에는 캠핑이 유행하면서 직화에 구워먹기 좋고 간편하게 준비할 수 있는 닭꼬치가 제품으로 나오며, 취향에 따라 선택해서 먹을 수 있도록 다양한 종류의 제품을 판매하기도 한다.
레시피
단호박닭꼬치
🌶 매운맛 2/5돼지고기 없음알레르기 성분: 유제품, 글루텐(밀), 대두
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 닭다리살(120g)120 g
- 우유(20g)20 g
- 소금(0.3g)0.3 g
- 후춧가루(0.05g)0.05 g
- 떡볶이떡(30g)30 g↔ 떡볶이떡이(가) 없다면? 떡이 없으면 뇨키나 굵은 우동면으로 대신할 수 있어요.🛒 구매처: Korean grocery stores (fresh or frozen); some Asian supermarkets
- 단호박(50g)50 g
- 양파(20g)20 g
- 대파(20g)20 g
- 꼬치(3개)
- 소스 : 고추장(20g)20 g↔ 소스 : 고추장이(가) 없다면? 스리라차 같은 칠리 소스에 미소와 꿀을 조금 섞으면 비슷해요. 발효된 깊은 맛은 덜해요.🛒 구매처: Most large supermarkets now carry it in the Asian aisle; Korean grocery stores have more brands
- 다진마늘(20g)20 g
- 다진양파(20g)20 g
- 케첩(20g)20 g
- 올리고당(20g)20 g
1인분 영양정보
442kcal
65.7g탄수화물
18.9g단백질
11.5g지방
645.9mg나트륨
만드는 법
- 닭다리살은 뼈를 발라 일정 크기로 자른 뒤 우유에 재워둔다.
- 재워둔 닭다리살에 소금과 후춧가루를 뿌려놓는다.
- 단호박은 속을 파서 잘라 삶아 준비한다.
- 떡볶이떡은 뜨거운 물에 살짝 불리고, 대파는 단호박 크기로 잘라 준비한다.
- 고추장과 다진마늘, 다진양파, 케첩, 올리고당을 넣고, 골고루 섞어 양념장을 만들어 놓는다.
- 꼬치에 준비한 닭다리살과 단호박, 양파, 떡볶이떡, 대파를 꽂아 은근히 초벌로 굽고, 다시 만들어 놓은 양념장을 발라 구워 완성한다.
💡 팁꼬치 소스에 마늘, 양파, 올리고당 등을 넣어 나트륨 함량은 낮추고 새콤달콤한 맛을 살렸어요.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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