사진: 식품의약품안전처
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가지겉절이
🌶 매운맛 5/5비건알레르기 성분: 글루텐(밀), 대두, 참깨
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 가지250 g
- 양파60 g
- 대파25 g
- 청고추15 g
- 홍고추15 g
- 간편 어간장15 g
- 양념장 : 고추장15 g↔ 양념장 : 고추장이(가) 없다면? 스리라차 같은 칠리 소스에 미소와 꿀을 조금 섞으면 비슷해요. 발효된 깊은 맛은 덜해요.🛒 구매처: Most large supermarkets now carry it in the Asian aisle; Korean grocery stores have more brands
- 생강청15 g
- 다진마늘5 g
- 통깨7 g
- 매실청10 g
- 고춧가루10 g↔ 고춧가루이(가) 없다면? 파프리카 가루 2 : 카이엔 페퍼(또는 레드페퍼 플레이크) 1로 섞어 쓰세요. 더 맵게 느껴질 수 있으니 절반부터 넣으세요.🛒 구매처: Korean or Asian grocery stores (H Mart, Lotte Plaza), the international aisle of large supermarkets, or online
- 식초10 g
1인분 영양정보
109kcal
16.2g탄수화물
3.8g단백질
3.2g지방
344.3mg나트륨
만드는 법
- 가지는 먹기 좋은 크기로 잘라서 간편 어간장에 절여준다.
- 다진 대파, 청홍고추, 양파는 송송 잘라준다.
- 절여진 가지를 꼭 짜서 수분을 제거해준다.
- 양념장에 가지와 준비된 채소를 버무려 준다.
- 완성된 가지김치는 2시간 정도 후에 숙성시켜 완성한다.
💡 팁양념장에 고추장, 생강청, 매실청을 넣어 감칠맛을 높여주었고 통깨 사용으로 고소함이 더해지면서 고추장 사용을 줄일 수 있었고, 고춧가루 첨가로 색감을 살렸다.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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