사진: Kida Yasuo, CC BY 2.0, Wikimedia Commons

붕어초밥

funazushi

붕어를 밥과 삭혀 만드는 일본 요리

음식 소개

후나즈시(일본어: 鮒 (ふな)寿 (ず)司 (し))는 일본의 발효 식품인 나레즈시(일본어: なれずし)의 일종으로, 붕어를 이용해 만드는 삭힌 초밥이다. 시가현의 향토 요리다. 비와호(琵琶湖)의 고유종인 니고로부나(ニゴロブナ, 학명: Carassius buergeri grandoculis)로 만든 후나즈시가 맛이 좋기로 유명하다. 수컷 암컷 모두 사용되지만, 알을 밴 암컷을 사용한 것이 비교적 비싸게 팔린다.

설명: Wikipedia — 후나즈시, CC BY-SA 4.0

아직 레시피가 없어요

이 음식을 만들어 봤다면 첫 레시피를 올려 주세요.