녹담밥

Green Tea Rice Bowl (Nokdambap)

일품 · 기타

일품요리종류

498kcal · 1인분

2/5매운맛

돼지고기 없음

레시피

🌶 매운맛 2/5돼지고기 없음육류·알코올 없음알레르기 성분: 달걀, 글루텐(밀), 대두, 참깨, 생선

인분1

구매 지역

주재료

콩나물밥 양념

대구살 양념

양념

통깨
12 g
양파가루
8 g
고춧가루
↔ 고춧가루이(가) 없다면? 파프리카 가루 2 : 카이엔 페퍼(또는 레드페퍼 플레이크) 1로 섞어 쓰세요. 더 맵게 느껴질 수 있으니 절반부터 넣으세요.
🛒 구매처: Korean or Asian grocery stores (H Mart, Lotte Plaza), the international aisle of large supermarkets, or online
5 g

1인분 영양정보

498kcal

66.6g탄수화물

21.2g단백질

16.3g지방

749.2mg나트륨

볼에 실온의 녹차, 건다시마를 넣어 녹차물을 만든다. 콩나물, 달래는 깨끗이 씻어 손질한다. 대구살은 한입 크기로 잘라 키친타월로 물기를 제거한다.
끓는 물에 손질한 콩나물을 2분간 데친 후 물기를 제거한다. 팬에 데친 콩나물, 현미밥, 콩나물밥 양념을 넣고 볶는다. 불을 끄고 가다랑어포(5g), 손질한 달래를 잘게 잘라 넣고 섞어 콩나물밥을 만든다.
볼에 대구살 양념을 모두 넣고 섞은 후 손질한 대구살을 넣고 전자레인지에서 3분간(700W 기준) 조리한다.
볼에 통깨, 가다랑어포(5g), 양파가루, 고춧가루를 넣고 곱게 빻은 뒤 조리한 대구살에 뿌린다.
그릇에 콩나물밥을 넣고 조리한 대구살을 올린 후 달걀지단을 만들어 고명으로 올린다.
다시마를 제거한 녹차물을 따뜻하게 데워 콩나물밥에 붓고 마무리한다.

💡 팁1. 건다시마, 가다랑어포의 감칠맛을 활용하여 심심한 맛을 보완했어요. 2. 향신 재료인 달래, 들기름을 활용하여 풍미를 높여 나트륨 사용량을 줄였어요. 3. 유자청, 양파가루를 활용하여 당류 사용량을 줄였어요.

식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB