사진: Korea.net / Korean Culture and Information Service, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
대한민국
음식 소개
해장국은 일반적으로 과음한 다음 날 아침에 숙취를 해소하기 위해 먹는 국밥의 일종으로 알려져 있다.
레시피
관자해장국
🌶 매운맛 4/5비건글루텐 프리알레르기 성분: 대두
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 풋고추(2g)2 g
- 붉은 고추(1g)1 g
- 무(80g)80 g↔ 무이(가) 없다면? 다이콘(일본 무)이 가장 비슷하고, 국에는 순무도 괜찮아요.🛒 구매처: Daikon is in many supermarkets and all Asian grocery stores
- 당근(30g)30 g
- 양파(50g)50 g
- 노란 파프리카(30g)30 g
- 두부(100g)100 g
- 육수 콩나물(80g)80 g
- 다시마(7g)7 g
- 관자(70g)70 g
- 물(300g)300 g
- 토마토소스 토마토(200g)200 g
- 붉은 파프리카(30g)30 g
- 고춧가루(20g)20 g↔ 고춧가루이(가) 없다면? 파프리카 가루 2 : 카이엔 페퍼(또는 레드페퍼 플레이크) 1로 섞어 쓰세요. 더 맵게 느껴질 수 있으니 절반부터 넣으세요.🛒 구매처: Korean or Asian grocery stores (H Mart, Lotte Plaza), the international aisle of large supermarkets, or online
- 발 사믹식초(13g)13 g
- 양념 다진 마늘(15g)15 g
1인분 영양정보
440kcal
5.57g탄수화물
2.96g단백질
1.15g지방
197.4mg나트륨
만드는 법
- 고추는 어슷 썰고, 무, 당근, 양파, 노란 파프리카, 두부는 납작하게 썬다.
- 토마토소스 재료를 믹서에 갈아 토마토소스를 만든다.
- 두부를 제외한 납작 썬 재료를 식용유(5g)를 두른 팬에 볶다가 갈아 놓은 토마토소스를 함께 넣어 볶아 토마토채소소스를 만든다.
- 냄비에 육수 재료를 넣고 끓어오르면 다시마를 건진 뒤 다진 마늘을 넣고 다시 끓어오르면 콩나물과 관자를 건져내 따로 둔다.
- 육수에 토마토채소소스를 넣어 끓인 후, 마지막으로 두부를 넣어 약 2분 정도 끓인다.
- 그릇에 담고 덜어놓았던 콩나물과 관자, 고추를 올려 마무리한다.
💡 팁칼륨을 많이 함유한 토마토를 이용한 소스로 간을 해 나트륨 배출을 돕는다.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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