사진: 사이팔사, CC BY 2.0 kr, Wikimedia Commons
음식 소개
중국냉면(中國冷麵)은 한국식 중국 요리이다. 냉면의 일종으로 여름에만 먹을 수 있는 메뉴다. 얼음 육수에 새우, 해파리, 갑오징어, 오이, 달걀, 당근을 곁들이고, 땅콩버터에 겨자장을 함께 곁들여 먹는다.
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잡채잡채(雜菜)는 고기, 버섯, 채소 등의 재료를 볶은 것에 삶은 당면을 넣고 버무린 음식이다. 일반적으로 고구마 녹말로 만든 당면을 끓는 물에 삶고 물기를 뺀 뒤, 참기름에 가늘게 채를 친 쇠고기와 당근, 시금치, 버섯, 양파 등 다양한 채소와 함께 볶은 후 간장으로 풍미를 낸 한국 음식을 말한다. 잡채는 흔히 참깨를 위에 뿌려 장식한다. 잡채를 주요리로 주문할 때도 있지만, 한국 요리에서 주로 반찬처럼 부요리로 먹는다. 또한 밥에 덮밥처럼 먹는 경우는 잡채밥이라 부르며, 이 때 짜장소스를 곁들이기도 한다.