단호박리조또

만드는 법

1. 현미쌀은 깨끗이 씻어 약 30분 이상 충분히 불린다.
2. 단호박은 껍질을 벗겨 먹기 좋게 썰어 불린 현미 쌀과 함께 밥을 짓는다.
3. 양송이와 양파는 다져, 냄비에 볶다가 우유와 설탕, 호박가루를 넣는다.
4. 끓고 있는 냄비에 단호박 현미밥(②)을 넣고 끓인다.
5. 밥이 어느 정도 어우러지면, 생크림과 요거트를 섞어 한 번 더 젓는다.
6. 만들어진 리조또(⑤) 위에 캐슈넛과 아몬드, 어린잎 채소를 올려 함께 완성한다.