사진: 식품의약품안전처
대한민국레시피
콜라비 깍두기
🌶 매운맛 3/5돼지고기 없음육류·알코올 없음글루텐 프리알레르기 성분: 생선
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 필수재료 : 콜라비(80g)80 g
- 쪽파(5g)5 g
- 홍고추(0.5g)0.5 g
- 생강(0.1g)0.1 g
- 양파(0.1g)0.1 g
- 마늘(1g)1 g
- 양념장 : 고춧가루(4g)4 g↔ 양념장 : 고춧가루이(가) 없다면? 파프리카 가루 2 : 카이엔 페퍼(또는 레드페퍼 플레이크) 1로 섞어 쓰세요. 더 맵게 느껴질 수 있으니 절반부터 넣으세요.🛒 구매처: Korean or Asian grocery stores (H Mart, Lotte Plaza), the international aisle of large supermarkets, or online
- 액젓(1g)1 g↔ 액젓이(가) 없다면? 태국·베트남 피시소스로 같은 양을 대신할 수 있어요. 생선이 없는 버전은 간장에 소금을 약간 더하세요.🛒 구매처: Asian aisle of most supermarkets
- 매실청(0.2g)0.2 g
- 양념 : 천일염(0.1g)0.1 g
1인분 영양정보
14kcal
2.6g탄수화물
0.6g단백질
0.2g지방
40.5mg나트륨
만드는 법
- 콜라비는 껍질을 벗긴 뒤 깍둑 썬다.
- 손질한 콜라비에 천일염을 뿌려 1시간 동안 절인다.
- 홍고추, 양파, 생강, 마늘을 믹서에 곱게 간다.
- 갈아 낸 채소에 양념장 재료를 넣어 양념장을 만든다.
- 절여 놓은 콜라비는 물기를 제거하고, 쪽파는 적당한 길이로 썬다.
- 콜라비에 쪽파, 양념장을 넣고 버무려 하루 동안 숙성해 마무리한다.
💡 팁•콜라비의 단맛을 이용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
사용자 레시피
아직 사용자 레시피가 없어요.
로그인하면 레시피를 올리고 별점과 댓글을 남길 수 있어요.
콜라비 깍두기 레시피 올리기
대한민국의 다른 음식
전체 보기
레시피김밥한국의 음식
레시피김치채소를 소금에 절인 후 저장해 먹는 한국의 전통 음식
레시피떡볶이한국의 길거리 음식
레시피불고기쇠고기를 양념에 재우고 야채를 넣고 자작하게 만든 한국의 전통 요리
레시피비빔밥밥에 고기나 나물 등과 여러 가지 양념을 넣어 비벼 먹는 한국 요리
레시피냉면삶은 국수를 찬 육수에 넣고 양념과 고명을 얹은 음식
레시피갈비구이쇠갈비나 돼지갈비를 구운 것
레시피잡채잡채(雜菜)는 고기, 버섯, 채소 등의 재료를 볶은 것에 삶은 당면을 넣고 버무린 음식이다. 일반적으로 고구마 녹말로 만든 당면을 끓는 물에 삶고 물기를 뺀 뒤, 참기름에 가늘게 채를 친 쇠고기와 당근, 시금치, 버섯, 양파 등 다양한 채소와 함께 볶은 후 간장으로 풍미를 낸 한국 음식을 말한다. 잡채는 흔히 참깨를 위에 뿌려 장식한다. 잡채를 주요리로 주문할 때도 있지만, 한국 요리에서 주로 반찬처럼 부요리로 먹는다. 또한 밥에 덮밥처럼 먹는 경우는 잡채밥이라 부르며, 이 때 짜장소스를 곁들이기도 한다.