대한민국음식 소개
콩나물국은 콩나물을 넣어서 끓이는 국이다. 일반적으로 소금, 마늘, 대파 등이 들어가며, 만드는 방법에 따라서 생수, 멸치액젓이나 육수, 새우젓, 청·홍고추, 간장, 고춧가루 등이 더 들어가기도 한다. 숙취와 감기에 좋은 것으로 알려져 있으며, 감기에 걸렸을 때는 고춧가루를 넣은 매운 콩나물국을 많이 먹는다. 전북특별자치도 전주시에서는 전주비빔밥 등과 같이 먹기도 한다.
레시피
낙지묵은지콩나물국
🌶 매운맛 2/5돼지고기 없음육류·알코올 없음알레르기 성분: 글루텐(밀), 대두, 생선, 갑각류·조개류
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 낙지50 g
- 묵은지20 g
- 콩나물40 g
- 무40 g↔ 무이(가) 없다면? 다이콘(일본 무)이 가장 비슷하고, 국에는 순무도 괜찮아요.🛒 구매처: Daikon is in many supermarkets and all Asian grocery stores
- 대파5 g
- 마늘5 g
- 국멸치3 g↔ 국멸치이(가) 없다면? 육수는 다시다나 다시마·마른 표고로 대신할 수 있어요. 채식이라면 다시마와 표고만 쓰세요.🛒 구매처: Korean or Japanese grocery stores (dried anchovies are in the dried goods aisle)
- 대두유5 g
- 간장1.5 g
- 쌀뜨물300 ml
- 고춧가루5 g↔ 고춧가루이(가) 없다면? 파프리카 가루 2 : 카이엔 페퍼(또는 레드페퍼 플레이크) 1로 섞어 쓰세요. 더 맵게 느껴질 수 있으니 절반부터 넣으세요.🛒 구매처: Korean or Asian grocery stores (H Mart, Lotte Plaza), the international aisle of large supermarkets, or online
1인분 영양정보
72kcal
9.4g탄수화물
6.3g단백질
1g지방
280.5mg나트륨
만드는 법
- 쌀뜨물과 국멸치로 육수를 우리고 멸치를 건져낸다.
- 무는 나박썰기, 대파는 어슷썰기, 마늘은 다진다.
- 묵은지는 물에 헹구어 짠맛을 빼주고 기름에 살짝 볶는다.
- 멸치육수에 묵은지, 낙지, 고춧가루, 무, 마늘을 넣고 끓인다.
- 콩나물을 넣고 국간장으로 간을 하여 끓인다.
- 대파를 얹어 마무리한다.
💡 팁묵은지를 물에 씻어 짠맛을 줄이고, 고춧가루와 콩나물을 넣어 칼칼하고 시원한 맛을 더했어요.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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