사진: Youngjediboy at English Wikipedia, CC BY 3.0, Wikimedia Commons

중화인민공화국

라몐

lamian

음식 소개

납면(拉麵)은 국수 반죽을 양쪽에서 당기고 늘려 여러 가닥으로 만든 국수이다. 수타면(手打麵)이라고 부르기도 한다. 밀가루 반죽을 길게 늘려서 막대기에 감아 당긴 후 가늘게 만든 소면(素麵), 국수 반죽을 구멍이 뚫린 틀에 넣고 밀어 끓는 물에 넣어 끓여 만든 압면(押麵), 밀대로 밀어 얇게 만든 반죽을 칼로 썰어 만든 절면(切麵) 등과 구분된다.

설명: Wikipedia — 납면, CC BY-SA 4.0

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