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들깨된장육개장
🌶 매운맛 5/5글루텐 프리알레르기 성분: 대두, 갑각류·조개류
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 숙주(30g)30 g
- 느타리버섯(25g)25 g
- 양파(25g)25 g
- 대파(10g)10 g
- 청양고추(2g)2 g
- 얼갈이배추(25g)25 g
- 육수 무(50g)50 g
- 돼지고기(사태,(사태, 25g)25 g
- 다시마(2g)2 g
- 청주(1g)1 g
- 보리새우(3g)3 g
- 물(300g)300 g
- 양념장 고춧가루(1g)1 g↔ 양념장 고춧가루이(가) 없다면? 파프리카 가루 2 : 카이엔 페퍼(또는 레드페퍼 플레이크) 1로 섞어 쓰세요. 더 맵게 느껴질 수 있으니 절반부터 넣으세요.🛒 구매처: Korean or Asian grocery stores (H Mart, Lotte Plaza), the international aisle of large supermarkets, or online
- 들깻가루(5g)5 g
- 다진 마늘(3g)3 g
- 된장(10g)10 g↔ 된장이(가) 없다면? 적미소나 갈색 미소로 대신할 수 있어요. 더 달고 순하니 조금 더 넣고 소금을 약간 더하세요.🛒 구매처: Korean grocery stores; miso is in most supermarkets
1인분 영양정보
123kcal
2.37g탄수화물
2.41g단백질
0.26g지방
525.7mg나트륨
만드는 법
- 냄비에 무, 돼지고기, 다시마를 넣고 끓이다가 끓어오르면 다시마를 건지고 청주와 보리새우를 넣어 약한 불로 끓여 고기가 익으면 체에 거른다.
- 숙주는 끝을 다듬고, 느타리버섯은 결대로 찢고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰고, 무는 납작하게 썬다.
- 얼갈이배추는 밑동을 잘라 3cm 간격으로 썰어 데친 뒤 찬물로 헹궈 물기를 짠다.
- 양념장을 만든 뒤 찢은 고기와 얼갈이배추를 넣어 버무린다.
- 육수에 무, 양념에 버무린 고기와 얼갈이배추, 숙주, 느타리버섯, 대파, 청양고추 순으로 넣어가며 푹 끓여 마무리한다.
💡 팁얼갈이배추에는 칼륨이 많이 들어있어 나트륨 배출을 돕는다. 된장과 들깨로 간을 해 육개장의 자극적인 맛을 줄이고 고소하고 담백한 맛을 냈다.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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