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해물칼국수
안 매움돼지고기 없음육류·알코올 없음알레르기 성분: 글루텐(밀), 대두, 생선, 갑각류·조개류
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 밀가루(180g)180 g
- 소금(0.3g)0.3 g
- 녹말가루(20g)20 g
- 덧밀가루(50g)50 g
- 애호박(20g)20 g
- 느타리버섯(20g)20 g
- 양파(20g)20 g
- 대파(20g)20 g
- 홍합(20g)20 g
- 새우(20g)20 g
- 미더덕(10g)10 g
- 저염간장(10g)10 g
- 육수 : 건새우(10g)10 g
- 멸치(10g)10 g↔ 멸치이(가) 없다면? 육수는 다시다나 다시마·마른 표고로 대신할 수 있어요. 채식이라면 다시마와 표고만 쓰세요.🛒 구매처: Korean or Japanese grocery stores (dried anchovies are in the dried goods aisle)
- 다시마(5g)5 g
- 무(50g)50 g↔ 무이(가) 없다면? 다이콘(일본 무)이 가장 비슷하고, 국에는 순무도 괜찮아요.🛒 구매처: Daikon is in many supermarkets and all Asian grocery stores
- 양파(20g)20 g
- 마늘(20g)20 g
1인분 영양정보
185kcal
27.4g탄수화물
12.7g단백질
2.7g지방
150.3mg나트륨
만드는 법
- 밀가루에 소금과 녹말가루를 넣고 반죽을 한다.
- 냄비에 건새우와 머리와 내장을 제거한 멸치, 다시마, 무, 마늘, 양파를 넣고 약30분 정도 끓여 체에 걸러 육수를 만들어 놓는다.
- 호박은 반달모양으로 썰고, 느타리는 손으로 찢고, 양파와 대파는 길게 썰어 준비한다.
- 새우는 요지를 이용하여 새우등의 내장을 제거하고, 홍합은 족사를 때어 내고 솔을 이용하여 껍질을 깨끗이 씻어낸 후 흐르는 물에 깨끗하게 행구고, 미더덕은 깨끗이 씻어 놓는다.
- 반죽을 해 놓은 밀가루에 덧 밀가루를 뿌려가며 얇게 밀어준다.
- 얇게 밀어 놓은 밀가루를 칼로 썰어 덧밀가루를 털어내고, 만들어 놓은 육수에 칼국수를 넣고, 준비한 채소 (③)와 해물(④)을 넣고 간장으로 간을 맞추어 완성한다.
💡 팁칼국수면을 직접 만들어 나트륨 함량을 낮추고 풍부한 해산물을 이용하여 간장 사용을 줄였어요.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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